Kui soovite oma sööki muuta maitsvaks, tervislikuks ja ebatavaliseks, valmistage baklažaanisuffle bešamellkastmega.
See on vajalik
- - 2 keskmist baklažaani;
- - 4 muna;
- - 0,5 tassi Šveitsi juustu;
- - 2 supilusikatäit võid;
- - 100 g jahu;
- - 1,5 tassi piima (1,5%);
- - sool;
- - pipar.
Juhised
Samm 1
Küpseta kogu baklažaani topeltkatlas umbes tund. Seniks valmista bešamellikaste. Sulata või raskepõhjalises kastrulis.
2. samm
Seejärel lisage jahu, segage intensiivselt, et tükke ei jääks, ja jätkake kuumutamist 2-3 minutit, kuid olge ettevaatlik, et jahu ei tumeneks.
3. samm
Eemaldage kuumusest, valage õhukese vooluna kuuma piima, segage kahvliga kiiresti, pisut vispeldades. Pange uuesti madalale kuumusele, keetke 2-3 minutit, kuni see on paksenenud.
4. samm
Vahusta 5 valku (kui kasutad 4 valku, ei muutu roa maitse). Koori valmis baklažaanid ja haki jämedalt. Kui kortsus nahk muutub liiga pehmeks, ei pea te seda võib-olla koorima.
5. samm
Segistis segage valge kaste ja 3 kollast (kasutage ühte munakollast teises valitud roogis). Pange baklažaaniviilud, riivitud Šveitsi juust, sool ja pipar.
6. samm
Lõpuks lisage valged ettevaatlikult baklažaanisegusse ja segage ettevaatlikult puidust spaatliga. Pange segu keraamilisse anumasse või vormidesse ja asetage sügavale küpsetusplaadile, valades vett 2,5 cm kõrgusele.
7. samm
Küpsetage ahjus 1 tund 15 minutit temperatuuril 200 ° C (keskmine, madalal kuumusel).
8. samm
Keemise ajal lisage küpsetusplaadile vedelikku, nii et suflee küpseks veevannis. Kui baklažaanisuflee on valmis, ilmub sellele punakas "müts".
9. samm
Valmis sufleed võib pakkuda nii soojalt kui ka külmalt.
