Mahlane ja peaaegu kondita pangasius sobib kõige paremini praadimiseks. Ja kombineerides seda erinevate huvitavate paneeringutega, saate ühest kalast valmistada mitu täiesti erinevat rooga.
See on vajalik
-
- Esimese retsepti jaoks:
- pangasiusfilee;
- Apelsinimahl;
- sidrunimahl;
- sojakaste;
- ingver;
- sool;
- jahu;
- taimeõli.
- Teise retsepti jaoks:
- pangasiusfilee;
- sool;
- pipar;
- sidrunimahl;
- munad;
- tume õlu;
- taimeõli;
- jahu;
- tillirohelised.
- Kolmanda retsepti jaoks:
- pangasiusfilee;
- sool;
- pipar;
- tomati kaste;
- küüslauk;
- jahu;
- munad.
Juhised
Samm 1
Idamaise stiilis pangasiusi jaoks sulatage üks kalafilee ja lõigake portsjoniteks. Seejärel valmista marinaad. Sega kausis üks supilusikatäis apelsinimahla ja sama kogus sidrunit, 2 spl sojakastet ja üks teelusikatäis värskelt riivitud ingverit. Vajadusel soola.
2. samm
Aseta fileetükid marinaadikaussi ja jäta 3 tunniks seisma. Valage 150 grammi jahu eraldi tasasesse nõusse. Kuumutage praepannil 5 supilusikatäit taimeõli ja lisage kala, mis tuleb kõigepealt valada jahu. Prae filee keskmisel kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks.
3. samm
Valmistage õlle taigna pangasius. Selleks jagage 700 grammi filee portsjoniteks, soola, piserdage pipart ja marineerige pool tundi ühe sidruni mahlas. Klopi eraldi kausis 3 muna 100 grammi tumeda õlle ja näpuotsatäie soolaga. Kuumutage praepannil 100 grammi taimeõli, valage 150 grammi jahu tasasele plaadile. Kastke filee muna ja õlle segusse, seejärel veeretage jahus ja viige pannile. Prae mõlemalt poolt suurel kuumusel kuldpruuniks. Piserdage valmis kala hakitud tilliga.
4. samm
Pangaseuse küpsetamiseks soolases paneeringus sulatage ja lõigake 500 grammi filee keskmisteks tükkideks, maitsestage soola ja pipraga. Valmistage kaste. Selleks segage 130 grammi tomatikastet 3 riivitud küüslauguküüntega, näpuotsatäie soola ja ühe teelusikatäie jahuga. Seejärel segage 2 muna 50 grammi veega ja peksake vispliga. Valage tasasele tassile 100 grammi jahu.
5. samm
Kasta fileetükid kõigepealt kastmesse, seejärel jahu ja muna ning seejärel uuesti jahu hulka. Pange kala eelkuumutatud taimeõliga pannile ja praadige mõlemal küljel keskmisel kuumusel. Serveeri kuumalt või külmalt.
