Pangasiuseroad on alati mahlased ja mitte liiga kaloririkkad. Selle jõekala abil saab valmistada õrnaid vormiroogasid, maitsvaid suppe ja kauneid pearoogasid. Ja pangasiuse lisandiks sobib kõige paremini riis.
See on vajalik
-
- Esimese retsepti jaoks:
- pangasiusfilee;
- vürts;
- sool;
- pipar;
- taimeõli;
- sibul;
- porgand;
- paprika;
- marineeritud tomatid;
- hapukoor.
- Teise retsepti jaoks:
- pangasiusfilee;
- meresool;
- pipar;
- sidrunimahl;
- munad;
- tume õlu;
- jahu;
- taimeõli.
- Kolmanda retsepti jaoks:
- pangasiusfilee;
- sool;
- mustad pipraterad;
- loorberilehed;
- sibul;
- porgand;
- kartul;
- taimeõli;
- paprika;
- rohelised.
Juhised
Samm 1
Hautise valmistamiseks võta 3 pangasiusefileed ja lõika väikesteks tükkideks, puista üle lemmikvürtsidega, maitsesta soola ja pipraga. Määrige küpsetusnõu taimeõliga ja viige kala sellele. Eelsoojendage pann ja lisage põhja 4 supilusikatäit taimeõli. Lõika üks suur sibul rõngasteks ja prae pannil 2 minutit. Haki üks paprika õhukesteks ribadeks ja riivi üks porgand. Lisa sibulale ja hauta veel 5 minutit keskmisel kuumusel. Võtke 2 marineeritud tomatit ja koorige need, lõigake kuubikuteks ja lisage ülejäänud köögiviljadele. Puista kõik koostisosad vürtsidega, maitse järgi soola ja hauta 5 minutit. Minut enne küpsetamist pange pannile 3 supilusikatäit hapukoort, segage ja eemaldage tulelt. Kalla küpsetatud segu kalatükkidele ja pane ahju. Küpseta 200 kraadi juures 30 minutit.
2. samm
Grillige pangasius õlle taignas. Selleks võtke 700 grammi kalafileed, lõigake portsjoniteks, hõõruge meresoola ja pipra seguga, seejärel pange need pooleks tunniks sidrunimahla kaussi. Klopi eraldi kausis 3 kanamuna ja 100 grammi tumedat õlut, lisa veidi soola. Valage tasasele plaadile 200 grammi jahu. Eelsoojendage praepann ja valage sinna 100 grammi taimeõli. Kastke iga pangasiusetükk kõigepealt muna-õlle segusse ja seejärel jahu ning asetage pann. Prae kala kõrgel kuumusel, kuni ilmub ilus kuldne koorik.
3. samm
Valmistage kerge pangasiusega supp. Vala kastrulisse 3 liitrit vett ja pane tulele. Lõika 500 grammi kalafileed väikesteks tükkideks ja kasta keevasse vette. Lisage soola, paar musta pipratera ja 2 loorberilehte. Niipea kui vesi uuesti keeb, koorige vaht maha ja vähendage kuumust madalaks. Küpseta 15 minutit. Sel ajal haki üks sibul, riivi üks porgand ja sega köögiviljad taimeõlisse. Seejärel koori 4 kartulimugulat, lõika viiludeks ja aseta kastrulisse. 5 minuti pärast lisage porgand ja sibul, maitsestage supp paprikaga ja keetke veel 7 minutit. Enne serveerimist kaunista ürtidega.
