Kaaviarit on pikka aega peetud peeneks delikatessiks. Kaaviar, nagu ükski teine toode, sisaldab suures koguses valku - peaaegu kolmandiku, seetõttu on kaaviar rikkalikult aminohapetega ja meie keha imendub kergesti. Täna on suur tõenäosus, et nii supermarketis kui ka turul võite müüa madala kvaliteediga musta ja punast kaaviari. Püüdke ära tunda tõeliselt kvaliteetset toodet ja nautige jumalikku hõrgutist, mis pole mitte ainult maitsev, vaid kahtlemata tervislik.
Juhised
Samm 1
Kui punane kaaviar on pakitud läbipaistvasse klaasanumasse, siis saab selle kvaliteedi määrata väliste märkide abil. I klassi munad peavad olema sama värvi ja suurusega, terved, mitte kuivad ega kleepuvad.
2. samm
Kaaviari purkidesse ostes veenduge kindlasti, et see ei ripuks seestpoolt ega voolaks üle, vaid täidaks purgi tihedalt ilma tühikuteta.
3. samm
Kaalu järgi punase kaaviari ostmisel pöörake tähelepanu munade haprusele. Kui munad ei kleepu üksteise külge, kuid on kergesti eraldatavad, võite ohutult osta. Kui need on kokku kleepunud ja neil on lõhkenud terad, on parem sellise kaaviari ostmisest hoiduda.
4. samm
Kaaviari kvaliteedi tunneb ära maitse järgi. Madala kvaliteediga kaaviar on mõru ja hapukas, maitseb nagu rääsunud rasv. Kaaviarile võib keelatud säilitusainete lisamise tõttu olla kõrvalmaitse. Liiga nõrk või liiga tihe munakoor, samuti liigse vedeliku olemasolu viitab kalade madalale kvaliteedile.
5. samm
Kaaviari ostmisel pöörake tähelepanu tootmisajale. Kui kaaviariga purk näitab, et see on toodetud detsembris, näitab see, et kaaviar on valmistatud külmutatud kalamarjast või pakendatud ümber. Selline kaaviar pole kvaliteetne, kuna kaaviar koristatakse juulis-augustis ja konserveeritakse kohe.
