Kalmari rull lõhevahuga on rikkalik suupiste kõigile pühadele. Originaalne, ebatavaline, delikaatne - jumalikult maitsva rulli kirjeldamiseks pole lihtsalt piisavalt sõnu.
See on vajalik
- - 150 g juustu
- - 2 muna
- - 300 g keedetud kalmaari
- - 2 spl. l. maisitärklis
- - 2 spl. l. taimeõli
- - üks hunnik tilli
- - väike hunnik spinatit
- - 100 ml. 33% kreemi
- - muskaatpähkel
- - 0,3 tl lõdvestuspulber
- Vahu jaoks:
- - 140 g ürtidega juustu
- - 150 g küpsetatud lõhet
- - 1 tl mädarõika söökla
- - värskelt jahvatatud valge pipar
- - 200 ml. kreem 33%
- Täitmiseks:
- - 100 g kergelt soolatud lõhet
- - 100 g suitsulõhet
- - 1 arvuti. värske kurk
- - kaunistuseks punane kaaviar
Juhised
Samm 1
Võtke pott vett ja keetke kalmaar, kuivatage see ja keerake see köögikombainis. Tükelda till peeneks, riivi juust, klopi munad soolaga lahti, lisa või ja klopi sisse lopsakas kreem. Sega munad õrnalt kalmaari, juustu, tilli, sõelutud küpsetuspulbrit tärklisega.
2. samm
Kata ahjuplaat pärgamendiga ja vala tainas, küpseta ahjus 5 minutit 200 kraadi juures, seejärel 10 minutit 180 kraadi juures. Peske spinat, kuivatage ja tükeldage, seejärel hautage koorega pehmeks, maitsestage soolaga ja piserdage muskaatpähkliga.
3. samm
Pöörake valmis kiht teisele pärgamendile, määrige spinatiga ja rulli rulliks, mähkige pärgament ja laske jahtuda. Lõika balik ja kergelt soolatud lõhe kuubikuteks, kurk kuubikuteks. Küpsetage lõhefileetükki 10 minutit 200 kraadi juures.
4. samm
Pange küpsetatud filee, mädarõigas, koor, kohupiimajuust blenderisse, pipar, sool ja peksake kohevaks. Rulli rull lahti ja kanna peale paks kiht vahtu, tõsta peale kalakuubikud ja kurgibaarid.
5. samm
Rulli ettevaatlikult rulli, mässi küpsetuspaberiga ja tõsta külmkappi. Enne serveerimist peate selle lõigama portsjoniteks ja kaunistama maitsetaimedega kaaviariga.
