Riisinuudlid on viimasel ajal maailmas laialt tuntud. Enne II maailmasõda valmistati seda peamiselt ainult Jaapanis ja Hiinas. Kuid täna võib toodet leida mis tahes Venemaa supermarketist.
Riisinuudlite tüübid ja nende koostis
Riisinuudlid on riisitainast valmistatud läbipaistvad pikad ribad. Tootel on palju erinevaid värve ja kujundeid. Elastuse andmiseks võib tainale lisada väikese koguse maisijahu.
Traditsiooniliselt ei tohi riisinuudlid olla laiemad kui 3 cm. Aasias on see toode omamoodi pikaealisuse sümbol, nii et nad püüavad valmistada omatehtud nuudleid nii kaua kui võimalik.
Müügil on kuivad lamedad nuudlid, mis valmistatakse 10 minutiks kuumas vees leotades. Õhukesi kuivnuudleid saab liigitada kiirnuudliteks. Seda kasutatakse suppides. Kõrvalroadina kasutatakse kõige sagedamini kuivi ümaraid nuudleid. Lisaks on need valmistatud riisijahust ja spetsiaalsest paberist, mis on vajalik wontonite ja kevadrullide valmistamiseks.
Kuidas keeta riisinuudleid
Aasia riikides valmistatakse riisinuudleid koos mereandide, köögiviljade ja lihaga. Seda kasutatakse mõnes rahvuslike magustoitude retseptis. Riisinuudlite valmistamiseks on olemas üldised reeglid.
Suppide jaoks leotatakse seda eelnevalt 5 minutit soojas vees, seejärel keedetakse mitte kauem kui 3 minutit. Salatite jaoks keedetakse nuudleid 3 minutit ja loputatakse külma veega. Wokis köögiviljadega praadides leotatakse nuudleid 8 minutit ja praetakse minut koos teiste juba valmistatud koostisosadega, näiteks kalaga.
Riisinuudlid krevettide, köögiviljade ja puuviljadega
Millega riisinuudleid serveerida, sõltub ainult omanikust. Miks mitte proovida tõeliselt originaalset rooga krevettide ning puuvilja- ja köögiviljasortidega
Teil on vaja järgmisi koostisosi: 450 grammi riisinuudleid, supilusikatäis taimeõli, teelusikatäis peeneks riivitud värsket ingverijuurt, 2 küüslauguküünt, 3 supilusikatäit tumedat sojakastet, 450 grammi spinatit, 250 grammi rohelisi herneid, 2 spl maapähklivõid, veidi praetud maapähkleid, avokaadot, 150 ml piima ja keedetud krevette, kooritud koorest.
Taimeõli kuumutatakse vokkpannil ning selles praetakse ingverit ja küüslauku 30 sekundit. Vala vokkidesse 150 ml keeva vett ja supilusikatäis sojakastet. Lisage herned ja nuudlid ning keetke neid sõna otseses mõttes 3 minutit. Pärast seda saadetakse spinat pannile. Kui see on pehmenenud, eemaldatakse koostisosad vokist ja asetatakse ettevaatlikult taldrikule.
Sega potis sojakaste, piim, maapähklivõi ja hauta minut aega. Kooritud ja viiludeks lõigatud avokaado asetatakse nuudlite peale ja valatakse tassi ettevalmistatud kastmega üle. Keedetud krevetid asetatakse plaadi servale nuudlite ümber. Puista roa peale röstitud maapähkleid.
