Kombuchal on veel mitu nime: cambucha, medusomycete tänu sarnasusele meduusidele, hiina seen. Kombuchaga valmistatud jook pole ainult hea viis janu kustutada. Joogi väärtus on väga kõrge. Üks osa sellest on kasulik seedetrakti tööle, kõrvaldab puhitus, ravib düsbioosi, alandab vererõhku, vähendab pea- ja südamevalu ning leevendab unetust.
Joogi valmistamine samm-sammult
Kombucha joogi valmistamise retsept on väga lihtne ja ei võta palju aega. Vajame järgmisi tooteid:
- puhas vesi - 2 liitrit;
- teeseen;
- must, taimne või roheline tee - 4 tl;
- suhkur - 100 grammi.
Nüüd valmistame jooki.
- Sega teelehed keedetud veega, lase 15 minutit tõmmata ja jahtuda.
- Pange seene teepurki, katke marliga ja asetage pimedasse ja sooja kohta. Jook saab valmis 5-10 päeva pärast.
- Eemaldage kambüüs purgist, loputage see ja asetage see uude teepuru purki. Ja varem valmistatud infusiooni saab kohe juua või võite sellest teha midagi kvasa taolist. Selleks valage jook klaasanumasse, sulgege tihedalt ja laske külmkapis 5 päeva.
Pange tähele: kui kombucha ujub pinnale, tähendab see, et retsepti on järgitud, kui see langeb, olete teinud vea. Loputage seeni ja alustage otsast peale.
Seal on mõned nipid, mis aitavad teil valmistada maitsvat ja tervislikku jooki.
- Konteinereid saab kasutada ainult klaasist, äärmisel juhul roostevabast terasest. Kui kasutate näiteks metallnõusid, reageerivad seene happed metalliga. Plastnõud võivad neelata lõhnu ja kui pinnal on väikesi kriimustusi, võivad neis bakterid asetuda. Lisaks peaks seene hoiukonteiner olema kombucha kasvades lai, näiteks kolmeliitrine purk.
- Purk ei tohi olla kaanega suletud, et seene saaks "hingata". Samuti peaks see seisma temperatuuril 25 ° C kohas, kus pole otsest päikesevalgust. Madalatel temperatuuridel ja päikese käes aeglustub kombucha aktiivsus ja võivad tekkida vetikad.
- Tee infusiooni ei tohiks muuta tugevaks, see aeglustab seene kasvu.
- Suhkur tuleb lahustada väga ettevaatlikult, kurnata infusioon ise ja kindlasti jahtuda. Suhkrukristallid ja teeterad võivad seenele põhjustada põletushaavu ning kuum vesi tapab selle lihtsalt ära.
- Loputage seeni aeg-ajalt puhta veega.
- Kui osa medusomütseetist muutub pruuniks, eraldage riknenud osa ettevaatlikult ja loputage seeni.
Õige kasutamine
See jook kiirendab seedimisprotsessi ja suurendab söögiisu, nii et te ei tohiks seda toiduga segada. Lõppude lõpuks on oht, et sööte tavapärasest rohkem. Seetõttu peaksite seda kasutama mingi alkoholivaba aperitiivina pool tundi enne sööki või 2-3 tundi pärast seda. Joo hommikuti tühja kõhuga teekvassi - see annab sulle energiat. Ja kui seda juua õhtul, on teil kergem magama jääda.
Kuidas kasvatada omatehtud kombuchat
Kui teil pole kombuchat, võite selle kas sõpradelt võtta või osta mis tahes kauplusest. Kuid kõige parem on see ise nullist kasvatada. Kombucha kasvatamiseks on erinevaid viise: klassikaline tee ja originaalsed õunasiidriäädikast või kibuvitsa infusioonist. Vaatleme neid üksikasjalikult.
Teest seenekasvatus
See on lihtsaim viis.
- Kõigepealt keetke kange tee proportsioonides 5 supilusikatäit. tee pooles liitris vees. Lase tõmmata ja jahtuda toatemperatuurini.
- Saadud infusioonile lisage 5-7 supilusikatäit. suhkrut, segage hästi ja kurnake soodaga pestud kolmeliitrisesse purki.
- Kata purk kaanega, jäta sooja kohta, kus on valgust, kuid pole tuuletõmmet ega otsest päikesevalgust.
- Kuue nädala pärast kasvab millimallikas. Võtke see purgist välja ja viige see nõrgale teelahusele, mille retsept on ülaltoodud.
Kombucha kibuvitsa infusioonist
- Valage 4 supilusikatäit termosesse.kibuvitsa ja täitke need poole liitri keeva veega. Sulgege termos ja jätke viieks päevaks.
- Viie päeva pärast valage infusioon laiasse anumasse, seejärel keetke kange tee arvutusega 1 spl. infusioonid 1 spl. keev vesi. Lisage see tee kibuvitsa infusioonile.
- Valage 5 supilusikatäit anumasse. suhkur ja lahustage hästi. Jätke saadud tee päevaks ja seejärel kurnake.
- Katke anum infusiooniga marli abil ja jätke soojasse kohta. Seen kasvab 1, 5-2 kuu pärast. Sel ajal tekib tavaliselt äädikalõhn. Ärge kartke, see tähendab ainult seda, et käärimisprotsess läheb hästi.
Kombucha õunasiidri äädikaga
See meetod on vaatamata originaalsusele väga lihtne. See vajab ainult hea kvaliteediga õunaäädikat. Valage veidi äädikat klaaspudelisse ja laske pimedas ja soojas kohas 2–2,5 kuud. Altpoolt ilmub sete, valage see eelnevalt valmistatud purki magusa teega ja oodake veel kaks või kolm nädalat. Selle aja jooksul ilmub vedeliku pinnale õhuke kile, mis hiljem kasvab täieõiguslikuks kombuchaks.
Kombucha kasvatamine "beebist"
Kui teil õnnestus leida kombucha nn "beebi" või see ilmus teie varem kasvatatud seenel, on meduuside kasvatamine veelgi lihtsam. Selleks võtke joogi valmistamiseks ülaltoodud retsept ja vähendage proportsioonid poole võrra. Pange seene "beebi" sellesse infusiooni ja nädala pärast saate nautida maitsvat ja tervislikku jooki.
