Stromboli on pärmitainast valmistatud kinnine pitsa. Küpsetame õigeid tromboneid, et mitte purustada tainakest ja kogu kaste jääb sisse
1 pitsa jaoks vajame:
- Kiire kuivpärm - 5 g.
- Nisujahu - 110 g.
- Sool - 1 näputäis
- Kuivatatud ürdid - 2 näputäit
- Vorst - 80 g.
- Tomatid - 1 tk.
- Vesi - 100 ml.
- Oliiviõli - 20 ml.
- Kõva juust - 45 g.
- Tomatikaste - 35 ml.
- Basiiliku lehed - 5-6 tk.
- Suhkur - 1 näputäis
Ja nii hakkame süüa tegema. Valage kaussi sooja vett temperatuuril + -36 kraadi, kuna kõrgemal temperatuuril meie pärm sureb. Lisage vette suhkur ja pärm. Sega kõik hoolikalt läbi ja jäta sooja kohta 10-15 minutiks seisma. Pärast aja möödumist peaks pinnale ilmuma vaht, mis tähendab, et pärm on töötanud ja saame jätkata järgmise sammuga.
Pärast sõelumist lisage jahu ja oliiviõli.
Saame pehme taina, mis ei peaks käte külge kleepuma, kui see kleepub, siis lisage veel jahu. Järgmisena katke tainas toidukilega ja pange 35-40 minutiks sooja kohta.
Pärast aja möödumist peaks taina suurus suurenema kaks kuni kolm korda. Eemaldage toidukile ja hakake tainast umbes 5 minutit sõtkuma.
Määrige küpsetusplaat päevalilleõliga või katke see küpsetuspaberiga, võite kasutada ka spetsiaalset silikoonist ahjumati. Me levitame tainas küpsetusplaadile ja rullime selle ruudukujuliseks, taina paksus ei tohiks ületada 1 sentimeetrit.
Määri tainas kastmega, astudes servadest 1 sentimeetri kaugusele.
Lõika tomatid õhukesteks viiludeks ja määri kastmele.
Lõika vorst kas viiludeks või viiludeks. Ja nüüd on selle roa üks peamisi saladusi: me asetame vorsti rangelt tomatitele, mitte nende vahele. See eluhäkk annab pitsale palju rohkem mahlasust, kuna tomatite niiskust ei imendu tainasse.
Hõõruge juust jämeda riiviga ja pange see vorsti peale. Iga kodus leiduv juust töötab printepis, kuid isiklikult soovitan kasutada "vene" või "Adegean".
Ja nüüd, kõige olulisem punkt, hakkame oma pitsa servi mähkima, keerame need tühikud, mida me kastmega ei määrinud, ja parandame.
Järgmiseks pöörame tooriku ümber ja teeme tainale paar lõiget, see on vajalik, et koostisosad küpseksid paremini ja tainas osutuks veidi krõbedaks.
Panime küpsetusplaadi pooleks tunniks 180 kraadini kuumutatud ahju. Võtame valmis nõude välja ja laseme sellel 10–15 minutit veidi jahtuda, seejärel lõikame terava noaga viiludeks, kuna rebime kogu taigna nüri noaga lihtsalt lahti. Stromboleid soovitan serveerida koos värske basiilikuga, see annab meie toidule peened värskuse noodid ja mängib suurepäraselt järelmaitses.
