Kanafilee on pehme ja pehme rümba osa, millel pole veene ja rasva. Seetõttu on just sellest kanaosast soovitatav küpsetada maitsvaid lihapalle. Neid saab valmistada juustu, seente või munade lisamisega.
See on vajalik
- 1. retsept:
- - 500 grammi kana liha;
- - 0,5 tassi jahu;
- - 2 viilu saia;
- - 100 milliliitrit värsket piima;
- - 2 supilusikatäit võid;
- - taimeõli praadimiseks;
- - maitse järgi soola ja pipart.
- 2. retsept:
- - 500 grammi kana liha;
- - 50 grammi saia;
- - 200 milliliitrit piima;
- - 200 grammi šampinjone;
- - 2 supilusikatäit hapukoort;
- - 2-3 supilusikatäit võid;
- - leivapuru;
- - sool ja pipar.
Juhised
Samm 1
Kana lihapallide valmistamise esimene retsept ei hõlma seente ja muude kõrvaliste koostisosade lisamist, seega on see suurepärane isegi imikutoidu jaoks. Kõigepealt lõigake paar viilu saia, pange need kaussi ja katke värske lehmapiimaga, laske viisteist minutit (nii et leib on leotatud). Seejärel pigista leivaviilud piimast ettevaatlikult välja.
2. samm
Seejärel loputage kana liha põhjalikult jooksva vee all, tühjendage liigne niiskus või kuivatage puuvillase rätikuga. Viige kana läbi lihaveski. Saadud hakklihale lisage piimast pressitud leib, maitse järgi soola ja pipart, laske uuesti läbi lihaveski. Lisage massile paar supilusikatäit võid, segage. Järgmisena peate hakklihakanast hoolikalt moodustama väikesed lihapallid, parem on seda teha kergelt niiskete kätega, nii et liha ei jääks peopesade külge. Kastke lihapallid eelnevalt sõelutud jahu, pange taimeõliga eelkuumutatud praepannile, prae mõlemalt küljelt kuldpruuniks. Serveeri lihapalle kartulipudru või riisipudruga.
3. samm
Järgmine retsept lihapallide valmistamiseks tuleb šampinjonide lisamisega. Kui kasutate lihapallide küpsetamiseks kana rümpa, mitte filee, peate linnu põhjalikult pesema, lõigake nõutav liha (ilma nahata) lihast ära ja laske see kaks korda koos piimaga leotatud leivaga läbi lihaveski.. Pese seened (šampinjonid), eemalda praht ja tumedad laigud, haki peeneks ja keeda soolases vees pehmeks.
4. samm
Pange seened võiga pannile, lisage neile kaks supilusikatäit hapukoort, natuke musta pipart, hautage madalal kuumusel viisteist kuni kakskümmend minutit, jahutage külmkapis. Soola ja pipar hakitud kana leivaga, vormi märgade kätega väikesed koogid. Pange iga sellise koogi keskele üks supilusikatäis seentäidist (soovitav, et täidis oleks piisavalt paks), ühendage servad ja veeretage lihapallid jahvatatud riivsaias. Prae need hästi kuumutatud pannil võiga. Lisandiks võite pakkuda keedetud kartuleid, aurutatud köögivilju, konserveeritud rohelisi hernesid.
