Maitsvate omatehtud pelmeenide valmistamiseks peate valmistama mitte ainult maitsvat täidist, vaid ka head tainast. Lõppude lõpuks sõltub temast palju. Selle valmistamiseks on mitu võimalust.
See on vajalik
-
- Lihtne tainas:
- jahu 500 g;
- munad 2 tk;
- vesi 1 spl;
- sool maitse järgi.
- Pehme tainas:
- jahu 500 g;
- vesi 1, 5 spl;
- munad 2 tk;
- võid 2 spl. l;
- sool.
- Kundyumny tainas:
- jahu 500 g;
- vesi 1, 5 spl;
- taimeõli 3 spl. l;
- sool.
- Hapukoore tainas:
- hapukoor 200 g;
- jahu 700 g;
- munad 2 tk;
- vesi 1 spl;
- sool.
- Kompleksne tainas:
- nisujahu 1 spl;
- tatrajahu 1 spl;
- munad 2 tk;
- vesi 100 ml;
- sool.
- Munatainas:
- jahu 500 g;
- munad 2 tk;
- vesi 100ml;
- sool.
Juhised
Samm 1
Tavaline pelmeenitaigen valmistatakse järgmiselt. Võtke jahu, sõeluge see slaidi kujul olevale lauale läbi sõela. Tehke keskele auk. Valage sellesse ettevaatlikult soolatud vesi, taimeõli, murda munad. Sõtku ühtlaseks massiks, seejärel rulli palliks. Kata paberrätikuga ja lase pool tundi istuda.
2. samm
Võite teha pehmema taigna. Selleks segage munad ja sool vees. Vala kõik sõelutud jahu. Sulata või ja sõtku tainas, mitte jäik. Pange see 30 minutiks kõrvale. Pärast aja möödumist kortsutage, lisage veidi jahu.
3. samm
Valmistage tainas tainas. Valage taimeõli väikesesse kastrulisse ja lisage sellele keeva veega, asetage pliit. Valage jahu keevasse kompositsiooni, intensiivselt segades, nii et see on keedetud. Eemaldage kuumuselt ja lõigake tainas tükkideks.
4. samm
Valmistage sellised hapukoore pelmeenid. Ühendage vesi, munad, sool ja vispel; võite kasutada mikserit. Lisage massile järk-järgult sõelutud jahu. Kui tainas on valmis, kata see niiske marliga ja lase umbes üks tund istuda.
5. samm
Maitsev keerukas tainas. Segage kahte tüüpi jahu, sõeluge. Valage munad kaevu ja lisage järk-järgult väga külm soolane vesi. Sõtku kõva tainas. Kui talus pole tatrajahu, võite teravilja jahvatada kohviveski abil.
6. samm
Munatainas. Sega üks muna ja teise munakollane soolveega. Vala see segu jahu hulka ja lisa teise muna eelnevalt lahti klopitud valge. Jahu kogumine igast küljest, sõtke tainas. Rulli tihe pall, puista peale jahu, kata niiske lapiga ja lase 15–20 minutit istuda.
