Üks populaarsemaid lõhekaaviari kaunistamise viise on selle serveerimine kartuli ja hapukoorega. See võib olla nii küpsetatud kartul kui ka kartulipannkoogid või kartulipannkoogid riivitud toorestest mugulatest.
See on vajalik
-
- valik 1
- 1 kg kartulit
- 1 keskmine sibul
- sool
- taimeõli
- hapukoor
- lõhe kaaviar
- petersell kaunistuseks
- 2. võimalus
- 1 kg kartulit
- 1 suur muna
- 1/4 tassi piima
- 1 kamp rohelist sibulat
- hapukoor
- lõhe kaaviar
- sool
Juhised
Samm 1
valik 1
Pese ja koori kartulid ja sibulad. Pat kuivatage paberist teerätikutega. Riivi kartulid või haki köögikombainiga. Ilusad kartulipannkoogid saadakse hakitud õhukestest kartuliribadest. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks.
2. samm
Ühendage kartul ja sibul, maitsestage soolaga ja asetage kurn või peene võrgusilma sõelale. Laske vedelikul tühjendada, vajutage mitu korda kätega, et võimalikult palju niiskust välja pigistada. Samuti võite kartulimassi pigistada läbi marli.
3. samm
Valage õli suurde paksuseinalisse pannile - selle kiht peaks olema umbes 1 sentimeeter. Kui õli temperatuur on piisavalt kõrge ja see hakkab suitsetama, alustage puhaste ja märgade kätega kartulipannkookide kujundamist. Pange peotäis kartulisegu peopesade vahele, suruge ja määrige pannkook kuumutatud õli hulka. Vajutage pannkoogid spaatliga lamedamaks ja küpseta kuldpruuniks, seejärel pöörake ümber ja prae teisel küljel.
4. samm
Eemaldage pannkoogid pannilt ja asetage liigse õli imamiseks paberrätikud. Jätkake küpsetamist, kuni olete kõik kartulid valmis saanud. Serveeri pannkooke lusikatäie hapukoorega iga pannkoogi peal ja peal lõhe kaaviar. Kaunista värskete petersellilehtedega.
5. samm
2. võimalus
Koorige kartulid, peske ja pange need 10-15 minutiks külma vette. Lõika mandoliini riivil mugulad õhukesteks kitsasteks ribadeks. Pigistage riivkartulist liigne niiskus kurna, sõela või marli abil. Haki sibul. Klopi muna ja piim kokku ning sega kartulite ja sibulatega. Maitsesta soolaga.
6. samm
Kuumutage oliiviõli pannil keskmisel kuumusel. Määri kartulisegu supilusikaga, suru silikoonilabidaga ja prae 3-4 minutit mõlemalt poolt kuldpruuniks. Serveeri hapukoore, lõhekaaviari ja rohelise sibulaga.
