Pilafi retsepte on palju. Seal on igapäevane pilaf ja on pidulik, mille ettevalmistamine võtab palju rohkem aega. See roog on tänu maitseainetele väga maitsev ja aromaatne.
Valmistamisaeg: 40 minutit. Te vajate: 1 kg liha (veise- või lambaliha, võite segada 0,5 veiseliha ja 0,5 sealiha). 1 kg riisi 1 kg sibulat 1 kg porgandeid Vürtsid - komplekt vürtse pilafiks, kuivatatud lodjapuu Taimeõli maitse järgi Juhised: 1. Loputage riis ja leotage seda soolaga keevas vees. Kuumutage pada ja valage 1–1,5 cm kaugusele põhjast õli. 2. Asetage hakitud sibul potti nii, et see oleks seinte puudutamata pinnal. Muidu läheb mustaks! Viige sibul õrnalt segades kuldpruuniks. 3. Pange pestud ja tükeldatud lihatükid potti ning prae koos sibulaga õlis. Pange porgandid lihale ribadeks. Järgmisena valage porgandist 2 cm laiune keev vesi. Vähendage kuumust ja oodake, kuni porgandid on pehmed. 4. Vala 2/3 keedetud vürtsidest potti. Sool maitse järgi. 5. Pange riis katlasse, vajutades lusikaga alla. Pange ülejäänud maitseained riisi pinnale. Ülejäänud vee aurustamiseks lülitage gaas sisse täisvõimsusel. Segage ainult riisi porgandeid puudutamata. 6. Ehitage riisimägi ja tehke mõned augud. Seejärel katke pott kaanega ja laske madalal kuumusel 20 minutit. 7. Lülitage gaas välja ja segage pada sisu põhjalikult. Kasulikud näpunäited: Ärge soolake liha küpsetamise alguses, sest muidu jääb see pada põhja külge.
