Moosi saab valmistada mitte ainult tavalistest maasikatest, vaarikatest ja mustadest sõstardest, vaid ka harva kasutatavatest marjadest, näiteks pihlakas. Sellel on spetsiifiline mõru maitse, mis lisab moosile originaalseid märkmeid.
See on vajalik
-
- 1 kg pihlakat;
- 1 kg 300 g suhkrut;
- 300 ml vett;
- 2-3 spl konjak.
Juhised
Samm 1
Valige pihlaka koristamiseks õige aeg. Seda on kõige parem teha pärast esimest külma. Sellisel juhul kaotab see madala temperatuuri mõjul osa kibestumisest ja muutub magusaks. Kuni külmumiseni maitsev moos sellest marjast ei toimi. Pöörake tähelepanu kogumiskohale. Parim valik on oma maaaias kasvav puu. Tolm, mustus ja kahjulikud heitmed settivad linna pihlaka marjadele ning metsaviljad on parem jätta lindudele talviseks söötmiseks.
2. samm
Koorige pihlakas okstelt, visake ära kuivanud marjad riknemisjälgedega. Peske pihlakas põhjalikult ja seejärel leotage 12 tundi külmas vees. See on vajalik moosi keetmise kiirendamiseks.
3. samm
Keeda siirup. Selleks lisage suhkur keevasse vette, lahustage see ja keetke mõnda aega. Valmis siirupi tilk peaks oma kuju hoidma ja mitte levima. Keeda seda suures anumas, nii et marjadele oleks ruumi. Kui siirup on valmis, lisage sellele pihlakas, segage ja asetage see vähemalt päevaks jahedasse kohta. Marjad tuleb infundeerida, leotada suhkrus ja mahlas.
4. samm
Eraldage järgmisel päeval kurnates siirup marjadest ja keetke uuesti. Keeda suhkrupuljongit keskmisel kuumusel vähemalt 20 minutit. Seejärel asetage suhkrustatud marjad siirupisse, segage kõik põhjalikult ja keetke veel 20-25 minutit. Siirup peaks paksenema ja marjad peaksid veidi tumenema ja pehmeks muutuma. Küpsetamise lõpus lisage aroomiks 2-3 supilusikatäit konjakit.
5. samm
Keeda klaaspurke ja kaaneid vees vähemalt 10 minutit. Pärast steriliseerimist eemaldage ja kuivatage. Vala moos purkidesse ja sulge kaaned. Kas sobib nii metallist kui tihedast kummist. Esimesed tuleks purgi külge kinnitada õmblusmasina abil. Hoidke moosi külmkapis või keldris. Pange tähele, et 6-8 kuu möödudes võib see hakata suhkrut katma. Kuid sel juhul saab seda tarbida, kuigi sellise moosi maitse võib väheneda.
