Paljude poolt armastatud šokolaad on magusaisu jaoks tõeline maiuspala. Piim, mõru, valge, erinevate lisandite ja täidistega - šokolaaditoodete sortiment kauplustes on lai. Kuid kodus saate teha maitsvat šokolaadi. Ja mis on oluline - see valmistatakse looduslikest toodetest, ilma kehale kahjulike lõhna- ja maitseainete ning stabilisaatoriteta.
See on vajalik
- Koduse šokolaadi jaoks:
- - 100 g kakaopulbrit;
- - 50 g võid;
- - 1 tl. granuleeritud suhkur;
- - 2 spl. l. piim.
- Pähklitega šokolaadi jaoks:
- - 50 g kakaopulbrit;
- - 4 muna;
- - ¼ klaasi tuhksuhkrut;
- - 2 spl. l. konjak;
- - 50 g piimašokolaadi;
- - 7 spl. l. või;
- - 50 g pähkleid.
- Klassikalise šokolaadi jaoks:
- - 50 g kakaovõid;
- - 50 g võid;
- - 200 g riivitud kakaoube;
- - 10 spl. l. kreem;
- - 8 spl. l. tuhksuhkur.
Juhised
Samm 1
Kodune šokolaad
Sulata või mikrolaineahjus või veevannis. Kuumuta piim madalal kuumusel, lisa suhkur ja kakaopulber. Segage kõike korralikult, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Veenduge, et tükke pole. Kuumutage segu keetmata, valage seejärel sulatatud või. Segage kõik komponendid ja keetke 2 minutit vaiksel keemiseni. Seejärel valage valmistatud šokolaad jää, kommide, muffinite või tasasele küpsetusplaadile (šokolaadikihi paksus peaks olema umbes sentimeeter). Jahutage ja asetage sügavkülma tahenema.
2. samm
Šokolaad pähklitega
Murdke piimašokolaad tükkideks, pange kastrulisse, lisage kakaopulber, ¼ klaas vett ja segades segage vesivannil. Seejärel eemaldage tulelt, lisage tuhksuhkur ja segage ühtlaseks massiks. Eraldage valged munakollastest ettevaatlikult, asetage valged külmkappi ja peksake munakollased hästi valgeks ning valage väikeste portsjonite kaupa šokolaadi hulka. Seejärel lisage konjak, eraldi sulatatud või ja hakitud pähklituumad. Sega kõik koostisosad korralikult läbi. Vahusta jahtunud munavalged kohevaks ja paksuks vahuks ning sega õrnalt šokolaadiga. Määrige vormid pehmendatud võiga, valage valmis šokolaad nendesse ja asetage ööseks külmkappi. Järgmisel päeval kallutage külmutatud šokolaadivormid ettevalmistatud nõudele. Serveeri taldrikule jäänud lokkis šokolaad koos vahukoorega.
3. samm
Klassikaline šokolaad
Murra kakaovõi tükkideks ja sulata vesivannil. Lisa omakorda kakaoubad (mida võib asendada kakaopulbriga), või, tuhksuhkur ja koor, samal ajal hoolikalt segades. Vähendage kuumust madalaks ja hautage kõiki koostisosi pidevalt segades ühtlaseks massiks. Seejärel eemaldage šokolaad pliidilt ja peksake seda segistiga 7-10 minutit väikese kiirusega kohevaks. Sellisel juhul peaks šokolaadimass paksenema. Seejärel viige keedetud šokolaad silikoonvormi ja asetage külmkappi tahenema.
