Nõukogude Liidu ajal oli kõigi pidulike pidustuste peamine kaunistuseks kook - koorirooside, suhkrustatud puuviljade, leotatud rummi ja pehme küpsisega. Neile, kes igatsevad tolle aja kondiitritooteid, pakutakse klassikalist kooki "Gift" retsepti, mis on valmistatud nende aegade GOSTi järgi.
Juhised
Samm 1
Selle koogi hämmastava maitse saladus seisneb retsepti ranges järgimises ja kvaliteetsete koostisosade kasutamises.
Selleks, et biskviiti küllastav kreem osutuks pehmeks ja suus sulavaks, on vaja kasutada head võid - minimaalse taimerasvade sisaldusega. Või asendamine margariiniga on vastuvõetamatu: isegi kõrgeima kvaliteediga margariin rikub koogi maitset lootusetult.
2. samm
"Kingituse" koogi valmistamisel peate olema kannatlik - kõigi reeglite järgi küpsetatud biskviit peab "puhkama" ja seisma vähemalt 8 tundi.
Biskviidi valmistamiseks vajate nelja suurt muna, 120 g jahu ja sama palju suhkrut. Kaks kolmandikku granuleeritud suhkrust segatakse munakollastega ja klopitakse, kuni moodustub homogeenne kerge mass.
3. samm
Klopi jahtunud valgud põhjalikult läbi, lisa ülejäänud suhkur ja jätka peksmist, kuni tekib tihe vaht. Väga ettevaatlikult segatakse valged munakollastega, mille järel lisatakse segule sõelutud jahu. Tainas segatakse ettevaatlikult, liigutades kihte alt üles, keskelt servadele.
Pange tainas määritud ristkülikukujuliseks, siluge selle pind spaatliga ja küpsetage biskviiti 200 kraadi juures. Küpsetusaeg sõltub pliidi võimsusest, keskmiselt on see 20-30 minutit. Valmis biskviit lastakse seista 8-10 tundi.
4. samm
Küpsise immutamiseks kasutatakse külma siirupit: pool tassi granuleeritud suhkrut valatakse 100 ml kuuma veega, keedetakse ja jahutatakse. Pärast siirupi jahtumist lisage sellele üks teelusikatäis rummi ja supilusikatäis head brändit.
5. samm
Kreemi valmistamiseks segatakse üks muna 125 g suhkru ja 80 ml kuuma piimaga. Pideva segamise korral kuumutatakse segu keemiseni ja kuumutatakse madalal kuumusel veel 5 minutit, pärast mida koor veidi jahutatakse.
Klopi mikseriga 150 g võid, lisades sellele järk-järgult jahtunud munade ja piima segu. Valmis koorele valatakse magustoidu lusikas brändit ja valatakse kott vanillisuhkrut, mille järel kõik jälle põhjalikult pekstakse.
6. samm
Biskviit lõigatakse kaheks osaks, leotatakse suhkrusiirupis, alumine kook kaetakse võikreemiga ja ühendatakse ülemise koogiga. Koogi külgede tipud määritakse hoolikalt kreemi jääkidega.
Köögikombaini abil jahvata 125 g röstitud maapähkleid jämedaks puruks. Piserdage valmis kooki pähklitega, jahutage külmkapis 2 tundi, seejärel piserdage õhuke kiht tuhksuhkrut.
