Toiduvalmistamisel ja serveerimisel on traditsioonide hoidjad pottide röstimine. Isegi Elena Molohhovets kirjutas oma raamatus "Kingitus noortele koduperenaistele", et "… koos vene pliidiga vajate … suppide valmistamise nõudest … kastmist ja lihtsaid potte". Mida jälgida savipottide ostmisel?
Juhised
Samm 1
Määrake vajaliku poti suurus. Sõltuvalt suurusest jagatakse savipotid üheportsjonilisteks (mahuga 0, 15–0, 75 liitrit) ja mitmekordseteks (mahuga 1–30 liitrit).
2. samm
Savipottide kvaliteedi peamine omadus on mehaaniline ja termiline tugevus. See sõltub röstimisest. Hästi põlenud pott annab selge ja kõlava heli, on õige kujuga.
3. samm
Pöörake tähelepanu seinte ja põhja paksusele. Poti kõikides osades peaks see olema sama. Kui killu paksus on ebaühtlane, võivad kuumutamisel tekkida praod.
4. samm
Uurige kogu pott hoolikalt läbi. Sees ja väljas ei tohiks olla pragusid, kriimustusi, paistes piirkondi, laaste.
5. samm
Fajansil peaks olema ühtlane glasuurikiht, mis võib olla värviline või värvitu. Glasuur kaitseb poorset kildu rasvade, vedelike, gaaside tungimise eest. See muudab nõud läikivaks, niiskuskindlaks ja kergesti puhastatavaks.
6. samm
Suppide valmistamiseks poti ostmisel valige kitsa kaelaga. Sellisel juhul vähendatakse vedeliku aurustumispinda.
