Kuidas leibkonnale meele järele olla? Paljud koduperenaised küsivad sarnast küsimust, mõeldes päevamenüü üle. Vastus on lihtne - valmista hapusuppi. See valik meeldib isegi kõige innukamatele gurmaanidele. Lisaks rikastage nende keha kasulike ainetega: mitte ilmaasjata ei peeta hapuoblikat roheliseks vitamiinide seapangaks. Kuid see roa versioon on vastuvõetav ainult kevad-sügisperioodil, kui hapuoblikas kasvab. Kuigi kui te selle eelnevalt külmutate, ei riku see ka supi maitset.
See on vajalik
-
- kartul - 8-10 tükki;
- hapuoblikas - 2-3 kobarat (värske või külmutatud);
- lihapuljong - 3 liitrit;
- keedetud liha (kana
- veiseliha) 300-500 g;
- 2-3 kana muna;
- tilli
- petersell - mõned oksad;
- sool;
- pipar;
- sidrun või mõni tera sidrunhapet.
Juhised
Samm 1
Valmistage liha ette. Selleks tuleb eelnevalt külmutatud eelnevalt sulatada ja värske või sulatatud põhjalikult loputada veega.
2. samm
Võtke kastrul, valage vette, umbes kaks kolmandikku sellest, pange tulele ja alustage supi - puljongi aluse ettevalmistamist. Selleks, et see oleks lõhnav ja rikkalik, tuleb liha panna külma vette. Kui loodate maitsvale lihale, lisage see keevasse vette.
3. samm
Liha küpsemise ajal valmistage kartulid ette. Mugulad tuleb hoolikalt valida, parem on valida keskmise suurusega, loputada, koorida ja uuesti veega loputada. Lõika kartulid ribadeks või väikesteks kuubikuteks.
4. samm
Kui liha on küps, eemaldage see pannilt ja jahutage. Lõika väikesteks tükkideks või võtke lahti "kiududeks".
5. samm
Valage hakitud kartulid puljongisse. Niipea kui kartuliga puljong hakkab keema, maitsesta soola ja kergelt pipraga. Lisa liha.
6. samm
Samal ajal loputa hapuoblikas ja haki see peeneks. Seda saab teha noa või kääridega.
7. samm
Kui kartul on küps, lisage muna supile. Seda saab teha kahel viisil. Esimese jaoks - muna tuleb kõvaks keeta, koorida, lõigata väikesteks kuubikuteks ja lisada supile. Teine meetod: murra toored munad plaadiks, kergelt soola ja vahusta kuni paks vaht. Seejärel valage saadud mass õhukese vooluna keeva supi sisse. Samal ajal tuleks puljongit pidevalt lusikaga segada, nii et munast saadakse mingi "ämblikuvõrk". Lase supil paar minutit podiseda.
8. samm
Lisage kastrulisse paar tilka pressitud sidrunimahla. Kui sidrunit pole käepärast, saab selle asendada sidrunhappega. Lihtsalt ära pinguta üle!
9. samm
Kõige lõpus lisage supile eelnevalt hakitud hapuoblikas. Roheliste pleekimise vältimiseks lisage kastrulisse paar tera söögisoodat.
10. samm
Till ja petersell ei jää supis üleliigseks. Nad magavad minut enne panni tulelt eemaldamist. Suppi serveerides kaunista pool muna, ürtide ja hapukoorega.
11. samm
Selles supis sobivad hästi porgandid, küüslauk, peterselli juur, must pipar. Küpsetamise ajal võite muna välja jätta või lisada selle ainult kaunistuseks. Ja kasutage jahu "paksendajana". Selleks sulatage praepannil tükk võid, lisage sinna supilusikatäis jahu, segage saadud mass, lahjendage see supi puljongiga ja valage segu õhukese joana pannile. Kuumuta keemiseni. Nõu saab nüüd tulelt eemaldada.
