Sorrel on ebatavaliselt kasulik taim, millel on kehale kasulik mõju. Sorreliroad tõstavad hemoglobiinitaset, parandavad seedimist ja maksa tööd. Neil on vähe kaloreid, seega on need dieedi ajal asendamatud. Sorrelisupi retsepte leidub erinevate riikide köökides. Seda lihtsalt valmistatavat roogi naudivad kindlasti paljud.
See on vajalik
-
- Lihaga hapusupi jaoks:
- 500 g liha;
- 400 g hapuoblikas;
- 1 porgand;
- 1 sibulapea;
- peterselli juur;
- 2 spl. supilusikatäis jahu;
- 2 spl. supilusikatäis taimeõli;
- hapukoor;
- 2 muna;
- sool.
- Prantsuse hapu supp:
- 400 g hapuoblikas;
- 3 kartulit;
- 2 kollast;
- klaas värsket koort (või rasvast hapukoort);
- või;
- muskaatpähkel;
- petersell;
- jahvatatud must pipar;
- sool.
- Suvise hapukapsasupi jaoks:
- 50 g hapuoblikas;
- 50 g sellerijuurt;
- 1 porgand;
- 1 kartul;
- 100 g suvikõrvitsat;
- 50 g spinatit;
- 1 sibulapea;
- 2 muna;
- 1 küüslauguküünt;
- hapukoor (valikuline);
- igasugune lõhnatu taimeõli;
- sool;
- jahvatatud must pipar.
Juhised
Samm 1
Hapu supp lihaga
Peske liha ja keetke sellest puljong. Koori porgand, peterselli juur ja sibul. Lõika need väikesteks kuubikuteks, aseta supipotti ja prae kergelt puljongist eemaldatud õlis või rasvas. Lisa jahu ja prae uuesti veidi. Mine hapuoblikas läbi, loputa, pane teise kastrulisse, vala peale veidi vett, sulge kaas ja pane kümme minutit podisema. Pärast seda eemaldage hapuoblikas tulelt ja hõõruge see läbi sõela, hakkige või jahvatage segistis. Seejärel viige see praetud köögiviljadele, katke lihapuljongi, soolaga, segage kõik hästi ja keetke umbes kakskümmend minutit. Enne serveerimist lisage kaussidesse hapukoor, keedetud muna, peeneks hakitud till või petersell. Suppi saab pakkuda koos lihaga. Sel juhul asetage taldrikutele keedetud liha tükid ja pool kõvaks keedetud muna.
2. samm
Prantsuse hapuoblikasupp
Käige hapuoblikas läbi, loputage see põhjalikult, lõigake ja laske kuivada. Sulata praepannil või, lisa hapuoblikas, lisada muskaatpähkel, sool, pipar ja prae umbes viis minutit keskmisel kuumusel. Seejärel eemaldage pliidilt. Koori, pese ja tükelda kartulid. Vala potti poolteist liitrit vett, keeda, soola ja pipart, kasta kartulid sinna ja keeda kakskümmend minutit. Seejärel lisage hapuoblikas ja keetke seda koos kartulitega veel kolm minutit. Eraldage munakollased, segage need kreemiga või hapukoorega, kloppige kahvliga ja lisage väga ettevaatlikult tulelt eemaldatud supile. Seejärel valage see segistisse ja peksake ühtlaseks massiks. Serveeri sooja prantsuse hapuoblikasuppi hakitud petersellioksadega.
3. samm
Suvine hapuoblikasupp
Valage potti poolteist liitrit vett või köögiviljapulbrit ja keetke. Koorige köögiviljad, lõigake kartul, seller ja suvikõrvits väikesteks kuubikuteks. Haki sibul, riivi porgand ja hauta kergelt õlis. Viige kõik köögiviljad supile ja keetke, kuni kartul on pehme. Sorteeri hapuoblikas ja spinat, loputa, kuivata, lõika ja pane kastrulisse supiga. Soola, pipart ja keeda neid koos köögiviljadega umbes viis minutit. Seejärel eemaldage supp tulelt ja lisage pressi kaudu läbitud küüslauguküüs. Küpsetage kõvaks keedetud mune eraldi, jahutage ja lõigake kuubikuteks. Vala supp kaussidesse, mõlemas hapukoor ja munatükid.
