Kõrvenõgest peetakse ravimtaimeks ja selle eelised on väga erinevad. Lisaks on nõgest toiduvalmistamisel kasutatud juba iidsetest aegadest, sest nõgeselehtedel on peen maitse ja kasulikud omadused. Peaaegu kõik Euroopa köögid pakuvad sellest mingeid roogasid. Saate valmistada erinevaid maitsvaid ja tervislikke nõgeseroogasid. Selle taime põlevaid lehti võib lisada boršile ja muudele suppidele, neist nõgesesupi ja rohelise kapsa supi keetmiseks, erinevate salatite ja muude roogade valmistamiseks.
Juhised
Samm 1
Nõgese valmistamiseks koristage need mais, kui nad on veel "noored". Varased nõgeselehed on endiselt õrnad, need on toitainerikkamad. Enne küpsetamist loputage lehed korralikult läbi, võite neid ka keeva veega kõrvetada.
2. samm
Nõgesesupid on tervisele väga kasulikud ja need on erinevate rahvaste lemmikroogad. Väga maitsev roog noorest nõgesest - kevadine nõgesesupp. Selle valmistamiseks koorige kartulid ja lõigake need väikesteks kuubikuteks, seejärel pange keevasse vette ja keetke. Sorteeri nõgesed, loputa, kõrveta keeva veega ja haki peeneks. Lisaks nõgeselehtedele võite lisada tükeldatud hapuoblikat, mis tuleb samuti kõigepealt välja sorteerida ja pesta. Seejärel lisage see 7-10 minutit enne keetmist keeva kartuli hulka.
3. samm
Prae pannil kergelt riivitud porgandid ja peeneks hakitud sibulad, mis tuleks lisada keetmise lõpus. Maitse järgi lisage ka loorberilehed ja vürtsid. Ja keetke suppi tasasel tulel 3-5 minutit. Supikaussi võite lisada kõvaks keedetud tükeldatud muna. Maitse järgi lisage majoneesi või hapukoort.
4. samm
Nõgest saab valmistada maitsvaid ja tervislikke salateid. Selleks sobivad ainult noored lehed, kuna need pole nii kõvad. "Kevadise" salati, noorte hapuoblika ja nõgese lehtede (igaüks 250-300 g) ja 100 g rohelise sibula valmistamiseks loputage hoolikalt, kuivatage ja tükeldage peeneks. Seejärel segage see kõik 2 peeneks hakitud kõvaks keedetud munaga. Maitse järgi lisage majoneesi, sojakastet või taimeõli. Soola või parem puista salat sidruni kiil mahlaga. võid ka salatit redisega kaunistada ning soovi korral lisada eelnevalt pestud ja tükeldatud võilille lehti või plantaani.
5. samm
Nõgese omlett sobib suurepäraselt kergeks hommikusöögiks. Klopi lahti 2 muna ja kombineeri loputatud ja peeneks hakitud nõgeselehtedega. Maitsesta vastavalt maitsele ja vala segu kuuma pannile. Võite kaunistada valmis omletti ürtidega.
6. samm
Nõgendiga kodujuustu valmistamiseks hõõru 200 g kodujuustu läbi sõela või peene riiviga ja sega see mass ühe klaasi peeneks hakitud nõgeselehtedega. Lisage 3 peeneks hakitud küüslauguküünt, 1 tl. sinep ja 3 spl. taimeõli. See eksootiline vitamiin "roheline kohupiim" mitmekesistab teie menüüd.
7. samm
Teine huvitav roog on nõgese lihapallid. Keeda 100 g nõgest keevas vees 2-3 minutit, viska sõelale või kurnile ja haki siis. Seejärel segage 200 g paksu hirssiputru ürtidega ja tehke lihapallid. Küpsetage ahjus ja serveerige meelepärase kastmega.
8. samm
Milleks nõges hea on? See on väga soolarikas ja sisaldab palju rauda, kaaliumi ja väävlit. Nõgeselehed sisaldavad karoteeni, räni-, askorbiin-, sipelga- ja pantoteenhappeid, vitamiine. Lisaks puhastab see keha ainevahetusproduktidest ja parandab vere koostist.
