Nõges on väga kasulik taim, mis sisaldab suures koguses inimorganismile hädavajalikku C-vitamiini. Sellest põletusetaimest saab valmistada palju ebatavalisi roogasid.
See on vajalik
-
- noor nõges;
- küüslauk;
- Pähkel;
- petersell;
- till;
- hapuoblikas;
- taimeõli;
- veiseliha;
- sibul;
- porgand;
- maitseained ja vürtsid;
- sidrun;
- munad;
- jahu;
- kreem;
- suhkur;
- marjamahl;
- kallis.
Juhised
Samm 1
Salat
Nõgese baasil saate valmistada originaalse salati. Selleks võtke 500 g noori rohelisi, keetke seda soolases vees 3-4 minutit, seejärel võtke see välja, kuivatage veidi ja lõigake. Segage 2 supilusikatäit. oliiviõli purustatud küüslauguga (2-3 nelki), kreeka pähklid (2-3 tuuma), hakitud petersell ja till. Lisage segule nõges ja poole sidruni mahl.
2. samm
Esimene kursus
Valmista veiseliha puljong ja kasta sinna 300 g noort nõgest. 5-7 minuti pärast võtke nõges välja, asetage see kurnisse, oodake, kuni kogu vedelik tühjeneb, seejärel viige see läbi lihaveski, lisades 200 g hapu. Kastke puljongisse praetud sibul ja porgand, nõges ja hapuoblikas, loorberilehed, sool, pipraterad ja hakitud petersell. Küpsetage suppi veel 10-15 minutit, seejärel valage see kaussidesse ja lisage pool keedetud muna.
3. samm
Teine kursus
Võtke 500 g noort nõgest, põletage see keeva veega ja laske 20-30 minutit, seejärel loputage seda jaheda veega, raputage see maha ja pange see eelsoojendatud pannile. 2-3 minuti pärast lisage päevalilleõli, veidi punast pipart, peterselli, näpuotsatäis soola, 200 g riisi ja valage kõige peale keev vesi. Katke pann panniga kaanega ja laske istuda 10-15 minutit, kuni riis on küps. Lahustage 2 supilusikatäit külmas vees. jahu, valage saadud segu riisi, segage hoolikalt ja laske veel 5-7 minutit. Serveeri riisi keefiri, tilli ja küüslaugukastmega.
4. samm
Magustoit
Valmistage magustoiduks nõgesepannkook. Selleks võtke 500 g värsket nõgest, asetage see keevasse vette ja keetke 2-3 minutit, seejärel hõõruge see läbi peene sõela. Lisa nõgesepüreele 3 muna, 200 g rasket koort, näputäis soola ja 1 spl. suhkur ja segage saadud segu segistiga. Lisage nõges segule sõelutud jahu, kuni saate paksu hapukoore konsistentsi. Pange nõgesetaigen õliga kuumutatud pannile ja küpseta kuldpruuniks.
5. samm
Juua
Nõgest saab valmistada väga tervisliku ja maitsva puuviljajoogi. Selleks jahvatage nõges blenderis ja pigistage sellest mahl välja. Segage 30 ml nõgesemahla 200 ml mis tahes marja- või puuviljamahlaga, 100 ml veega ja 1 tl. kallis. Kui puuviljajook ei tundu magus, lisage maitse järgi suhkrut.
