Kuumal suvepäeval ei taha veeta palju aega pliidi ääres ning toidul on veidi teistsugused nõuded kui külmal aastaajal: see ei peaks mitte ainult nälga rahuldama, vaid ka värskendama. Sel põhjusel on kerged ja hõlpsasti valmistatavad toidud kuuma ilmaga nii populaarsed.
Pearoaks valmistage lõunasöögiks külm supp. Selliste roogade jaoks on palju retsepte: okroshka, peet, gazpacho, tarator ja paljud teised. Selliste suppide valmistamine ei nõua palju aega ja vaeva ning nende eelised on vaieldamatud. Külmad supid küllastuvad, täidavad kehas vedeliku puudust ja värskendavad kuumuses. Lisaks on need tänu enamikes nendes suppides leiduvatele värsketele köögiviljadele ja ürtidele rohkesti kiudaineid, vitamiine ja mikroelemente.
Kasutage suvel erinevaid köögivilju, puuvilju ja maitsetaimi. Parim on neid kasutada värskelt salatites, sest kuumtöötlus hävitab suurema osa vitamiinidest. Kuid ärge täitke neid majoneesiga, proovige suvel sellest täielikult loobuda. Kastmena võite kasutada tervislikumaid tooteid: oliiviõli, sidrunimahl, hapukoor, looduslik jogurt, veiniäädikas.
Kuid köögivilju saab süüa mitte ainult värskena. Kõige tervislikumad viisid nende töötlemiseks on aurutamine, hautamine ja küpsetamine. Sel viisil valmistatud köögiviljad on maitsvad nii soojalt kui külmalt, seepärast lisage suvemenüüsse erinevaid köögiviljahautisi, baklažaani või suvikõrvitsa kaaviarit ja ratatouille'i. Nende roogade eeliseks on ka see, et saate koostisainetega pidevalt katsetada.
Kas eelistate täiuslikumat söögikorda, kuid ei taha pikka aega pliidi ääres sebida? Küpsetage liha või kala ahjus. Selleks peske ja kuivatage liha, sool, piserdage pipart ja hõõru oma lemmikmaitseainetega. Pange fooliumilehele ja asetage eelsoojendatud ahju. Valmis roa pehmemaks muutmiseks võite toote eelnevalt marineerida. Liha jaoks võite marinaadina kasutada veini, sojakastet, keefirit, veiniäädikat, mineraalvett, kiivi. Kala jaoks - sidrun, sojakaste, valge vein. Pange tähele, et kala, erinevalt lihast, ei saa pikka aega marineerida, vastasel juhul kaotab see küpsetamisel maitse ja laguneb. Valmistoitude kaunistamiseks kasutage ürte.
Rõõmustage oma majapidamist kergete puuvilja- ja marjamagustoitudega: želeed, smuutid, vahud, puuviljasupid ja salatid. Segisti või köögikombaini abil saab neid küpsetada minutitega. Jahutades neid magustoite külmkapis, saate pakkuda oma perele tervislikku alternatiivi poest ostetud jäätisele.
Ärge unustage suvel rohkem juua. Kui olete tavalisest veest väsinud, saate vedeliku kadu täiendada kodus valmistatud kompottide, puuviljajookide, limonaadidega. Kuid ärge tehke neid liiga magusaks. Tee on hea ka janu kustutamiseks - taimne või roheline tee ilma suhkruta.
