Säästlikel koduperenaistel on sageli moos, mis rikub enne söömist ära. Kuid see ei tähenda, et purk tuleks ära visata. Kääritatud moosist saab valmistada maitsvat koduveini. Sellist veini saate teha ka värskest moosist ja võite kasutada mis tahes (maasikas, sõstar, kirss jne). See vein säilitab värskete marjade aroomi ja on ereda suvise maitsega. Selle valmistamine pole sugugi keeruline: vaja on vaid mõnda koostisosa ja natuke kannatlikkust.
See on vajalik
- • moos - 1,5 kg;
- • suhkur - 1 klaas;
- • vesi - 1,5 l;
- • rosinad - 1 supilusikatäis
- Koduse moosiveini kiire retsepti saamiseks vajate ka:
- • riis - 200 g;
- • elus pärm - 20 g.
Juhised
Samm 1
Kõigepealt segage moos ja vesi (soe, kuid mitte kuum) võrdsetes kogustes. Lisage pool klaasi suhkrut ja kõik rosinad (1 supilusikatäis). Valage saadud segu 5-liitrisesse pudelisse (on oluline, et see võtaks alla 75% mahust).
2. samm
Pange pudeli kaelale kummikinnas ja tehke sellesse auk, kust kogu liigne gaas välja pääseks.
3. samm
Võite aru saada, et käärimisprotsess on kinnastega täielik. Kui see tühjendatakse, saab veini filtreerida. Selleks kurna see läbi marlitüki.
4. samm
Nüüd peate filtreeritud joogile lisama pool klaasi suhkrut. Pärast seda tuleb vein eemaldada ja infundeerida pimedas kohas kaks kuud. Ole kannatlik, see on aeg, mil jook peab küpsema.
5. samm
Valage vein õrnalt läbi õlgede. Püüdke hoida setet anuma põhjas ja mitte sattuda uude pudelisse.
6. samm
Korgistage vein ja hoidke pimedas jahedas kohas. Jook on joogivalmis ja seda saab hoida väga kaua.
7. samm
Moosist saate veini teha ilma suhkrut lisamata. Selleks tuleb moos segada veega võrdsetes osades ja keeta 3-4 minutit pidevalt segades. Seejärel eemaldage tulelt ja laske jahtuda. Valage pudelitesse, jättes umbes viiendiku anumast vabaks, ja lisage sinna rosinad. Pange pudelitele kummikindad ja laske veinil käärida. Kui käärimisprotsess on lõppenud, villitakse vein pudelitesse, mis tuleb asetada pimedasse kohta. 1, 5-2 kuu pärast on vein valmis.
8. samm
Suhkruvabast moosist valmistatud omatehtud veini jaoks on veel üks retsept. Selleks vajate kolmeliitrist purki, mille peate desinfitseerima: pesta soodaga, loputa sooja veega. Pange sellesse purki moos ja rosinad, lisage keedetud vesi. Segage kõik, sulgege kaas ja pange purk 7-10 päevaks sooja kohta. Seejärel kurna vedelik läbi marli, vala uude anumasse, pane peale kummikinnas ja jäta 1–1,5 kuuks käärima. Kui kinnas kukub, valage vein pudelitesse ja laske 2 kuud pimedas kohas.
9. samm
Kui te ei soovi mõnda kuud oodata, võite kasutada kiirveini retsepti. Selleks pange puhtaks pestud pudelisse liiter moosi, 200 g riisi, 20 g elusat pärmi ja täitke see sooja veega. Nüüd paneme kinda kaelale ja jätame 2-3 päevaks sooja kohta käärima. Kui kinnas kukub ja lahus muutub selgeks, on käärimisprotsess lõppenud ja veini saab villida. Veenduge, et anumasse ei satuks häguseid setteid.
10. samm
Kui moos on vana, kuid pole kääritatud, sobib see retsept. Pange liitrit suhkrustatud moosi 3-liitrisesse pudelisse. Vala sinna 120 grammi rosinaid ja vala sooja kuni 40-kraadise veega. Sulgege anum tihedalt vatisse keeratud korgiga ja laske soojas käärida. Umbes 10 päeva pärast avage pudel, kurnake vedelik puhtasse anumasse, pange kurgule meditsiiniline kinnas ja laske veel 1,5 kuud valguse ja tõmbetuule eest kaitstud kohas.40 päeva pärast võib veini valada õhukese vooliku abil anumasse, korgistada pudel tihedalt ja panna horisontaalselt hoiuruumi. Kahe kuu pärast on vein valmis, seda saab serveerida lauas. Jook võib osutuda vahuliseks, nii et peaksite seda ettevaatlikult avama.
11. samm
Veini saab teha igast moosist, kuid parimad on vaarikad, maasikad, õunad, sõstrad ja kirsid.
12. samm
Koduse moosiveini maitse säilitamiseks on vaja järgida selle säilitamise reegleid.
13. samm
Esiteks kasutage veini valmistamisel ainult puhtaid pudeleid. Oluline on tagada, et kõik joogid oleks joogi valmistamise ja säilitamise kõikides etappides põhjalikult desinfitseeritud. Veini hoitakse paremini pimedas klaasist anumates.
14. samm
Moosiveini ideaalne temperatuur on 10–12 kraadi. Nendes tingimustes säilitab vein värske maitse ja puuviljase aroomi.
15. samm
On väga oluline koduveini vananeda ettenähtud aja jooksul. Õige aja saavutamata veinil ei ole väljendunud maitset ja lõhna.
16. samm
Veinipudeleid on parem mitte vertikaalselt panna. Selles asendis võib kork kuivada ja kahjustada anuma tihedust. Veini on eelistatav hoida horisontaalselt.
17. samm
Temperatuuri muutused võivad joogi maitset negatiivselt mõjutada.
18. samm
Ärge valage veini ühest anumast teise, see võib halveneda. Lahtist veinipudelit võib hoida jahedas (soovitavalt külmkapis) mitu päeva.
19. samm
Vein võib imada võõraid lõhnu, mistõttu on parem mitte hoida avatud pudelit tugevate maitsetega toiduainete läheduses.
