Lõhe- ja kooresuppi peetakse Soome traditsioonilises köögis kõige tavalisemaks roogaks. Kreemjas maitse annab supile õrna maitse ja lõhe saab asendada eelarvekamate kalade võimalusega.
See on vajalik
- –Nuored kartulid (2-3 tk);
- - pool suurt sibulat;
- -till;
- -sool pipar;
- –Lõhepuljong (660 ml);
- –Lõhefilee (lõhe, forell, roosa lõhe, sockeye lõhe, coho lõhe, chum lõhe);
- - koor, mille rasvasisaldus on vähemalt 20% (70 ml);
- - või (10 g);
- - taimeõli (5 g).
Juhised
Samm 1
Kõigepealt peate küpsetama kalapuljongi. Selleks võtke suur kastrul, valage vett ja asetage lõhe, eelnevalt soolatud. Küpseta, kuni kala on pehme, seejärel kurna läbi peene silmaga kurn.
2. samm
Loputage sama pott ja valage taimeõli põhja. Lõika sibul väikesteks tükkideks ja asetage kastrulisse. Segage puidust spaatliga, oodake, kuni sibul omandab meeldiva kuldse tooni.
3. samm
Järgmisena lõigake kartulid kuubikuteks, asetage need sibulale ja valage kohe kalaleemele. Kartul peaks olema pooleks keedetud. Selle kontrollimiseks peate lihtsalt proovima köögivilja noaga lõigata.
4. samm
Jaga lõhefilee portsjoniteks ja lisa sibula-kartulipuljongile. Ärge unustage, et kala on juba küpsenud. Lisa supile ka koor, till ja või. Sega kõik ettevaatlikult, kata kaanega ja oota, kuni puljong keeb.
5. samm
Nõu valmisolekut tõendab täielikult lahustunud või ja keedetud köögiviljad. Valage supp sügava kulbi abil kaussidesse. Kaunista õhukese sidruniviiluga. Lõika Borodino leib eraldi viiludeks ja pane leivakasti.
