- Autor Brandon Turner turner@palatabledishes.com.
- Public 2023-12-17 01:45.
- Viimati modifitseeritud 2025-01-24 11:26.
Idamaise köögi fännid hindavad selle eksootilise magususe õrna maitset. Maapähkliserbet on ideaalne maiuspala hubasele pereteele!
Koostisosad (10 portsjoni kohta):
- Või - 70 g;
- Piim - 250 ml;
- Granuleeritud suhkur - 600 g;
- Kooritud maapähklid - umbes 1 tass.
Ettevalmistus:
- Eelistatav on küpsetada magustoidukomme malmist anumas - vastasel juhul jääb suhkrumass nõude põhja ja seintele kinni. Vala piim ja lisage kohe nael suhkrut. Sega korralikult läbi ja keeda tasasel tulel umbes 30 minutit. Aeg-ajalt sekkume hästi.
- Paralleelselt prae pähklid. Panime need kuivale praepannile ja paneme tulele - kui maapähklid on valmis, hakkavad nad aktiivselt pragisema (ärge laske neil põleda!). Pange nõud kohe pliidilt kõrvale.
- Kui pähklid on jahedad, eemaldage kõik kestad. Viime selle lameda põhjaga plastplaadile ja silume hästi.
- Poole tunni pärast muutub piimasiirup paksemaks. On aeg ta tulelt eemaldada!
- Sulata ülejäänud suhkur (pool klaasi) pannil pruuniks. Seejärel valage karamell aeglaselt ja väga ettevaatlikult piimasiirupisse - segage kogu protsessi vältel pidevalt.
- Sega kõik uuesti läbi. Asetage viilutatud või ja asetage seejärel magus mass madalale kuumusele. Keedetakse veel 25 minutit, kuni see on paks.
- Valage meie maapähklid otse kaussi. Nüüd peab sorbett toatemperatuuril tahenema. See võtab umbes 1 tund.
Lõika valmis maius portsjoniteks ja serveeri koos lõhnava teega.
