Magusast roogist saab alati piduliku laua tõeline kaunistus, olgu selleks siis suurepärane kook, saiakesed või peen magustoit. Mõnikord on need terved kunstiteosed. Varem oli selliste kondiitritoodete maiustuste peamine kaunistuseks või põhjal valmistatud koor. Nüüd eelistavad kondiitrid oma kerguse, õrna maitse ja madalama kalorsuse tõttu üha sagedamini vahukoort. Kodus vahukoorega magustoitude valmistamine või nendega küpsetiste kaunistamine on vaid mõne väikese nipiga lihtne.
See on vajalik
-
- Kreem 20 - 35% rasva;
- Raami kinnitusega segisti või segisti.
Juhised
Samm 1
Piitsutamiseks sobib vähemalt 20% rasvasisaldusega lehmakreem. Madala rasvasisaldusega kreem ei pruugi lihtsalt vahustada. Koore vahustamiseks kasutage ühe või kahe raamipeksuriga mikserit või segisti. Võite kasutada ka saumikserit.
2. samm
Enne piitsutamist jahutage koor külmkapis.
Alusta koore vahustamist kõige aeglasemal kiirusel. Suurendage piitsutamise kiirust järk-järgult.
3. samm
Kui retsept nõuab vahukoorele suhkru lisamist, lisage see vahustamisprotsessi ajal järk-järgult väikeste portsjonitena. Veelgi parem, kasutage suhkru asemel tuhksuhkrut. See ei kaalu vahukoort ja lahustub kergemini.
Niipea, kui kreem vahustatakse tugevaks vahuks ja säilib visplil oma kuju, tuleks vahustamine lõpetada.
4. samm
Kui olete piitsutamise lõpetanud, pange koor torustikukotti ja kasutage seda kookide kaunistamiseks või magustoitude valmistamiseks. Õigesti vahustatud koor säilitab oma kuju pikka aega ega setti.
