Vastavalt lauaetiketile on igal joogil oma klaas. See on vajalik aroomi täielikuks paljastamiseks, värvi hindamiseks ja maitse tunnetamiseks. Üks põhireegel on see, et mida kangem jook, seda madalam peate selle jaoks klaasi valima.
Veini jaoks
Veiniklaasid jagunevad valge alkohoolse joogi ja punase tarbeks. Valge vein valatakse tulbi kujulisesse klaasi - lai kauss on tipu suunas veidi kitsendatud. Reeglina on selle maht 180-260 ml. Nõud punase veini jaoks on veidi suuremad - 200-300 ml ja laiema kausiga. Veini on tavaks valada kolmandikus klaasist ja juua - varrest kinni hoides, kaussi puutumata.
Šampanja ja vahuveinide jaoks
Flöödi- või flöödiklaas on pikk õhuke pikk klaasiga klaas mahuga 180 ml. Sinna valatakse šampanjat või vahuveini. Mõnikord pakutakse neid jooke kausitassis - kõrgel jalal laienenud, veidi kitsenenud kaelaga kausis. Selliseid roogi kasutatakse tavaliselt pidulikul vastuvõtul, kui nad loovad veiniklaasidest püramiide. Kauss on poolenisti šampanjaga täidetud, nii et joogi maitse ja aroom on paremini avaldatud.
Snifters
Snifter - laia põhjaga ülaosa suunas kitsenev klaas, lühikese varrega. Selle maht on vahemikus 250 kuni 875 ml. Sellistest roogadest on tavaks juua konjakit, brändit ja kalvadost. Vala üks kolmandik joogist.
Kokteilide jaoks
Kokteiliklaas - koonusekujulise kausiga kõrgel jalal asuv mahuti mahuga 90-280 ml. Reeglina joovad nad sellest martini.
Troopiliste kokteilide jaoks kasutatakse harikane'i - lühikese varrega klaasi ja kaussi, mis sarnaneb veidi maikellukese pungaga. Selle maht on 400–480 ml.
Kihtidest koosnevad kokteilid serveeritakse kohvikupoolikus - nõud 80–120 ml mahuga, lühikese varre peal, mille piklik kauss on ülemise serva poole sirutatud.
Prillid ja klaasid
Klaas on madalamal jalal mahuti, mille maht ei ületa 100 ml. Nad joovad klaasidest kangeid alkohoolseid jooke, näiteks viina, mõru, likööri.
Virn on väike sirgete, siledate või tahkete seintega klaas. See sobib ka mittejää vaimudele, mida juuakse ühe joogiga.
Prille ja klaase tuleks pesta pehme käsna ja sooja seebiveega. Triipude vältimiseks tuleb klaas pühkida salvrätiku või mikrokiuga. Läikiva sära andmiseks loputatakse nõusid vees sidrunimahla või äädikaga.
Parim koht prillide hoidmiseks on suletud kapp. On oluline, et selle läheduses ei oleks lõhnaallikaid, nagu köök või suitsetamisruum. Spetsialistid ei soovita lauaklaasi hoida vürtside, ürtide, tee või kohvi kõrval. Nende aroom küllastab nõusid ja seejärel jooki. Samuti ärge pange klaase tagurpidi, vastasel juhul neelab klaas kapi riiuli lõhna.
