Sõna "võileib" sisaldab mitmeid suupisteid, mis koosnevad leivapõhjast ja erinevatest täidistest - lihast, kalast või köögiviljadest. Sõltuvalt serveerimisviisist on võileibu mitu rühma, nende seas on avatud ja suletud võileivad, kanapeed ja tartiinid, tartletid ja volovana.
Avatud võileivad
Esimest rühma võileibu esindab kõige tuttavam variant: leivaviil, millele täidis asetatakse. See võib olla ring vorsti, viilu juustu, liha või kala, köögiviljade ja ürtidega. Sageli niisutatakse leiva pinda või või kastmetega. Avatud võileib on kõige lihtsam eelroog valmistada, ehkki tõelised käsitöölised saavad sellest teha kulinaarse meistriteose.
Suletud võileivad
Suletud võileivad ehk võileivad on traditsiooniline lääne suupiste. Sellesse kategooriasse kuuluvad tuntud hamburgerid, juustuburgerid ja muu kiirtoitu pakkuvate kohvikute sortiment. Tavaliselt kasutatakse seda tüüpi võileibade jaoks kuklit, mis lõigatakse pooleks, määritakse või, majoneesi, ketšupi ja muude kastmetega ning täidetakse kõikvõimalike koostisosadega. Võileib osutub mahukaks, südamlikuks ja võib kalorisisalduse poolest hõlpsasti asendada täis sööki. Suletud võileiva eeliseks on see, et seda on mugav kaasa võtta. Võileivad näevad pidulikul laual asjakohased välja, mis on kaetud vastavalt Rootsi laua põhimõttele. Algne lahendus on minikuklid, mis on täidetud avokaadost või kikerhernestest valmistatud pastaga, soolalõhe tükid, samuti erinevad rohelised.
Kanepid ja tartiinid
Prantsuse sõna "canapes" viitab pisikestele võileibadele, mille paksus ei ületa 0,5 cm. Suupiste aluseks on värske või kuivatatud leib, millele vertikaalselt asetatakse kalatükid, liha, mereannid, juust, puu- ja köögiviljad. Kogu see struktuur on varras, nii et kanepi saab ühe korraga tervena süüa. Vardas aitab külalistel toitu kenasti võtta ega käsi määrida. Kõige sagedamini pakutakse suupisteid Rootsi lauas kokteilide eelroana.
Tartiinid on suuruselt sarnased suupistetele, kuid täidis asetatakse sel juhul leivale väikese slaidiga. Reeglina on need erinevad pastad ja vahud, kaunistatud krevettide, marjade, sidruni- või apelsinikoore, ürdioksaga. Tartiineid süüakse ka tervelt ilma hammustamata.
Tartletid ja härjad
Tartletid on muretainast valmistatud väikesed korvikesed, mis on täidetud mitmesuguste pastade, salatite, puuviljade, juustude jne abil. Seda eelroogi võib pakkuda külmalt või kuumalt. Viimasel juhul saadetakse kastmega või juustuga piserdatud valmis korv lühidalt ahju. Volovany on serveerimisviisilt sarnane tartletidele, kuid näeb välja veidi erinev. Suuremõõtmeline lehttaignakorv sarnaneb pigem pisikese õõnsa silindriga, milles täidis asetatakse. Volovany tuleks serveerida kuumalt.
