Lemmikkohvitüübi leidmine pole üldse lihtne. Looduslikku kohvi müüvad spetsialiseeritud kauplused pakuvad valikut väga paljude sortide vahel. Kuid kogenematul harrastajal on raske sellises mitmekesisuses mitte eksida.
Mis on mis tahes tüüpi kohvi alus?
Kohvide täpset arvu on raske nimetada. On eksiarvamus, et kohvil on kaks peamist sorti - robusta ja araabika. Kuid need ei ole kohvisordid, vaid kohvipuude sordid. Araabika ja robusta on kaks kõige populaarsemat tüüpi kaubanduslikult kasvatatavaid kohvipuid. Nende puude viljadest luuakse mitmesuguseid kohvisorte.
Arabica annab joogile ainulaadse ereda aroomi, robusta muudab selle kofeiini kõrge kontsentratsiooni tõttu kosutavaks. Araabika ubadel on piklik kuju ja sile pind. Mida kõrgemal merepinnast see kohvipuu kasvab, seda kallimad on selle viljad. Robusta terad on ümmargused ja hallikasrohelised või helepruunid.
Samuti on vähem tuntud kohvipuu tüüp - Liberica. Selle oad on üsna halva kvaliteediga, seetõttu ei kasutata neid peaaegu kunagi kohvisortide loomiseks.
Kõige kuulsamad kohvisordid
Tootjad nimetavad kohvisorte sageli päritoluriigi järgi.
Aafrikas kasvatatavatest teradest on populaarsed sordid Etioopia ja Kenya. Etioopial on õrn lillelõhn, Keenial on väljendunud tsitruseline vihje.
Kesk- ja Lõuna-Ameerikas ilmunud sordid: Kolumbia - ploomide varjundiga ja kerge hapukusega; Costa Rica - hapuka maitse ja püsiva aroomiga; Brasiilia - kerge kibeduse ja meeldiva aroomiga; Guatemala - hapukas, rikkalik suitsuhõnguline kohv; Nicaragua - meeldiva järelmaitsega; Honduras - väljendunud aroomiga; Nicaragua Maragodzhip - suurimate terade ja ebatavalise maitsega.
Kõige kuulsamad sordid Indoneesiast: Sumatra - intensiivse maitsega kohv, millel on vürtsi puudutus; Java - vürtsika rikkaliku maitse ja madala happesusega; Sulawesi - paksu, ereda maitse ja hapukusega.
Röstimine mõjutab ka kohvi maitset. Viinis röstides jääb jook kergelt mõrkjas. Prantsuse röstimisel on kohv mõrkja kreemja maitsega. Kõige rikkalikum väljendunud kibedusega jook tuleb Itaalia röstitud ubadest.
Haruldased gurmeekohvid
Austraalia Skybury on eksootiline kohv, mida tarnitakse päris maailma servast.
Jeemen Matari on rikkaliku maitse ja šokolaadise järelmaitsega kohv. See sort on väga haruldane ja mainekas.
Galapagos on haruldane kvaliteetne kohv, mida toodetakse väikestes kogustes San Cristobali saarel.
Ecuador Vilcabamba on ebatavaliselt pehme ja ainulaadse aroomiga kohv.
Monsund Malabar - kõrgeima kvaliteediga mussoonikohv, millel on eriline maitse.
Jamaica sinimägi on üks kallimaid ja haruldasemaid sorte maailmas.
Kopi Luwak - mahe, kogenud maitsega kohv. See on üks kallimaid eksootilisi sorte.
Parem on osta kohviube - need on toote kvaliteedi näitajad. Värskes kvaliteetses kohvis on õlitaimed, lõhnata lõhnata täistera.
