Paljudes kohvikutes pakutakse kohvi veega - tassi kange aromaatse joogi külge kinnitatakse klaas külma vett. Arvatakse, et see komme sündis Kreekas, seejärel rändas Türki ja sealt Euroopasse. Kõige sagedamini serveeritakse veega Türgi kohvi ja erinevat tüüpi espressot. Miks seda tehakse ja kuidas õigesti veega kohvi juua?
Neli põhjust, miks juua kohvi veega
Hästi valmistatud kohv on väga aromaatne "tiheda" maitsega jook. Kuid maitsepungad harjuvad ärritavate ainetega kiiresti - seetõttu, kui juua kohvi millegagi vaheldumata, lakkab kahe või kolme lonksu järel maitse ja aroom täielikult tunda. Lonks puhast jahedat vett, millel pole oma maitset ja lõhna, võimaldab teil retseptoreid puhastada - ja iga uus lonks kohvi võimaldab teil sel juhul uuesti tunda kõiki mõru kohvimaitse kaasakiskuvaid toone. Seega, kui barista pakub teile kohvi veega, võimaldab see teil loota, et enne kui olete maitsmist väärt jook.
Vett on soovitatav juua pärast lonksu kohvi ja arste. Pole saladus, et kofeiin suurendab vererõhku. Kuid lonks jahedat vett võib vähendada kohvi kahjulikku mõju organismile: see vähendab kofeiini kontsentratsiooni, väldib äkilisi rõhulanguseid ja normaliseerib südamerütme.
Lamba kohvi vaheldumine lonksu veega mõjutab soodsalt ka hammaste seisundit. Inimesed, kes pidevalt kohvi joovad, teavad, et sellel virgutaval joogil on salakaval omadus värvida hambaemaili - selle tulemusena moodustub hammastele tumedad naastud. Aga kui juua vett kohe pärast kohvi joomist, pole pigmendil aega imenduda ja see pestakse kergesti hammastelt.
Kuuma ilmaga aitab klaas kohvi kõrvale serveerituna saada sellest joogist topelt naudingu: mitte ainult ei kosuta keha, vaid ka värskendab. Kohv tõstab keha toonust, "soojendab" seda - jahe vesi aitab veidi jahtuda. Muide, mõnes kuumas riigis on tavaks juua vett mitte kohviga, vaid pärast seda - värskendav efekt on sellistel juhtudel heledam.
Millist vett kohvi kõrvale pakutakse
Parim veevalik kohvi joomiseks on allikavesi, pudelites või keedetud vesi, selle maitse on kõige pehmem ja neutraalsem. Vesi peaks olema jahutatud, jahe - kuid mitte jäine. Udune klaas koos vapustava külma veega, jääga, muidugi rõõmustab kuuma ilmaga silma - kuid see tekitab liiga järske temperatuurimuutusi ja "kurdistab" maitsemeeli.
Mõnele meeldib juua mineraalveega kohvi. Sellel on oma maitse, mis mõjutab kohvi maitse tajumist. Kuid maitse kontrastsus säilib, nii et mõju "iga lonks kohvi on nagu esimene" väljendub.
Mõnikord on kohvivesi kergelt maitsestatud. Võite kasta sidruni- või apelsiniviilu, värske piparmündi lehe vette ja lasta paar minutit seista. Peaasi, et maitse ei osutuks liiga karmiks, lööb kohvi maitse maha.
Selle skoori jaoks pole kindlaid ja kiireid reegleid, nii et võite katsetada, valides valiku "enda jaoks".
Kuidas juua kohvi veega
Kui soovite oma tassist kohvist maksimumi võtta, tehke seda aeglaselt. Enne kohvi alustamist võtke paar väikest lonksu vett, et retseptoreid "värskendada" ja valmistada need intensiivseks kohvimaitseks. Samal ajal aitab see teil "kohvi tseremooniale" sisemiselt häälestuda.
Joo kohvi ja vett väikeste lonksudena vaheldumisi lonksu kohvi ja lonksu vett. Vett saab suus hoida lühikese aja jooksul ilma neelamiseta, nii et see "peseks" teie retseptoreid paremini.
Võtke lonksude vahel pause: kuuma kohvi kiire vaheldumine külma veega hoiab ära selle, et tunnete joogi maitset ja tuhmite tundlikkust. Lisaks avaldab selline "kontrastdušš" hammastele kahjulikku mõju. Nautige igat lonksu.
Pärast kohvi vee joomine või paksu aromaatse joogi "viimase lonksu" jätmine - igaüks otsustab ise. Vesi uhtub järelmaitse, kuid samal ajal paneb sind end energilisema ja värskemana tundma.
