Merengid on väikesed valgukoogid. Struktuurilt on nad õhulised ja kerged, sulavad lihtsalt suus. Ja kui vahustatud massile lisada vanilliini, kaneeli, kohvi või šokolaadi, siis on teie tootel alati erinev maitse ja aroom. Merengit saab paarikaupa liimida võikreemiga või katta glasuuriga. Ja koogipõhjana kasuta purustatud kooke.
See on vajalik
-
- munavalged (5 tükki);
- granuleeritud suhkur (250 g);
- vanilliin;
- sidrunimahl (1/2 tl);
- paar soolakristalli;
- must või piimašokolaad (50 g);
- saiakott või supilusikatäis.
Juhised
Samm 1
Valmistage nõud valgete piitsutamiseks ette. Kauss peaks olema lai ja sügav, nii et kui valgud on vedelad, ei sattu sisu välja valguma. Mikseri vispel või labad peavad olema täielikult kuivanud. Kindluse saamiseks pühkige kõik paberrätikuga maha.
2. samm
Eraldage munakollased valgetest. Pragu iga muna eraldi tassi kohal. Valage munakollane kest ja laske valgul nõusse nõrguda. Kui munakollane puruneb ja tilgub tassi, ei saa seda valku piitsutamiseks kasutada. Pange see lihtsalt külmkappi. Seejärel tehke omlett. Ja lisage kuivatatud kaussi puhas valk.
3. samm
Pange munavalge kaussi ja mikseri mõlad või kloppige külmkapis 15 minutit. Kõik instrumendid ja piitsutooted peavad olema külmkapis.
4. samm
Vahusta valk. Alustage protsessi väikese kiirusega, kuni kogu mass on õhust küllastunud. See võtab paar minutit. Seejärel suurendage piitsutamise kiirust keskmiseks. Valk hakkab paksenema. Sel ajal lisage vispeldamise ajal soola ja tilkhaaval sidrunimahla. Kui sul pole sidrunit käepärast, võite lisada paar tilka jäävett või õunasiidri äädikat. Isegi tavaline 9% äädikas sobib.
5. samm
Pange pokaali kõrvale klaas granuleeritud suhkrut. Pange froteerätik alla, et vältida kausi lauale libisemist. Lisage granuleeritud suhkur, supilusikatäis korraga, otse pöörlevate segisti labade alla. Klopi valgumass, kuni see enam maha ei kuku. Kui tõstate segisti üles, siis sirguvad terade taga kõrge valgusisaldusega piigid.
6. samm
Riivi väga külm šokolaaditahvel peene või jämeda riiviga. Valage šokolaadilaastud valgutainasse ja segage ettevaatlikult, et need jaotuksid ühtlaselt vahustatud massile. Viige vahustatud valk kornetisse, torustikukotti või süstlasse.
7. samm
Valmistage küpsetusplaat. Peab olema külm. Vooderda see küpsetuspaberi, silikoonmatiga või pintselda lihtsalt või ja jahuga. Pange väikesed koogikuhjad. Jätke nende vahele vahemaa, koogid suurenevad. Kui kotti või süstalt pole, siis levitage valgumass supilusikaga.
8. samm
Süüdake ahi kõige väiksemale tulele ja asetage besee küpsetusplaat kohe ahju. Küpseta tasasel tulel 110 kraadi juures 1 kuni 3 tundi. Kõik sõltub toodete paksusest. Koogid peaksid hästi kuivama ja muutuma helekollaseks ja heledaks. Ärge avage ahju esimese poole tunni jooksul ja siis saab ukse veidi avada, et niiskus paremini aurustuks.
9. samm
Eemaldage valmis koogid küpsetusplaadilt ja serveerige koos teega.
