Värsked kurgid on meeldiva aroomiga ja sisaldavad rohkem kui 90% vett, seega on selle köögiviljaga salatid väga mahlased ja maitsvad. Venemaal on kõige populaarsem lihtne kurkide ja tomatite salat. Kuid peale tema on värskemate kurkidega salatite originaalsemaid retsepte.
Kurgi, avokaado ja porgandi salat
Salati valmistamiseks vajate järgmisi tooteid: 2 avokaadot, 2 suurt kurki, 1 keskmise suurusega porgand, 2 spl. supilusikatäit kooritud kõrvitsaseemneid, majoneesi. Kõrvitsaseemneid saab asendada männipähklitega.
Koorige avokaado liha. Keeda porgandid. Tükelda avokaadod, porgandid ja kurgid. Ühendage kõik salati koostisosad, maitsestage see majoneesiga ja segage. Puista ettevalmistatud salat kõrvitsaseemnetega.
Kurgi ja tuunikala salat
Salati valmistamiseks vajate järgmisi tooteid: 1 purk tuunikala, konserveeritud oma mahlas, 3 väikest kurki, mitu oksa peterselli, 1 spl. lusikatäis sidrunimahla ja 2 spl. supilusikatäis taimeõli.
Tühjendage konservidelt vedelik, viige kala salatikaussi ja puderige see kahvliga. Lisage tuunikala juurde kurk ja peeneks hakitud petersell. Maitsesta salat õli ja sidrunimahla seguga, sega kõik korralikult läbi.
Salat kurkide, hiina kapsa, kalmaari ja munadega
Salati valmistamiseks vajate järgmisi tooteid: väikesed Pekingi kapsa kahvlid, 2 kalmaari rümpa, 2 suurt värsket kurki, 2 kana muna, mitu rohelise sibula sulge, 70 ml puuviljatäidiseta jogurtit, 1 spl. lusikatäis sidrunimahla, soola ja musta pipart. Pekingi kapsa võib asendada salatilehtedega.
Koorige kalmaari rümbad filmidest ja loputage neid jooksva vee all. Kastke kalmaar keeva veega ja keetke neid 2 minutit. Kui kalmaar on jahe, lõigake rümbad õhukesteks ribadeks. Keeda munad kõvasti ja lõika kiiludeks. Lõika kurgid ribadeks. Haki hiina kapsas.
Ühendage munad, kalmaarid, kapsad ja kurgid. Puista salat peeneks hakitud rohelise sibulaga, lisa sool ja pipar. Maitsesta salat jogurti ja sidrunimahlaga ning sega ettevaatlikult.
Puff salat kurkide, kana, munade ja ploomidega
Salati valmistamiseks vajate järgmisi tooteid: 250 grammi kanafilee, 3 keskmise suurusega värsket kurki, 2 kõvaks keedetud kanamuna, 100 grammi ploome, 100 grammi kreeka pähkleid, majoneesi, soola ja musta pipart.
Leota ploome 1 tund magusas mustas tees. Kui kuivatatud puuvili on leotatud, lõigake see viiludeks. Keeda kanafilee pehmeks. Lõika jahtunud liha kuubikuteks. Riivi munad ja kurgid. Jahvata kreeka pähklid segistis. Kui sul pole blenderit, haki pähklid võimalikult väikseks.
Salat on kihtidena virnastatud. Pange esimese kihina kanarind ja teise kihina ploomid. Määri ploomid kergelt majoneesiga. Lao järgmisesse kihti värsked kurgid. Pange munad kurkide peale ja pintseldage neid majoneesiga. Puista kreeka pähklid salatile.
