Maitsvat ja tervislikku kapsast on koristamiseks väga mugav kasutada. See võib olla salatid ja kapsad, mis on lihtsalt ribadeks lõigatud, mis on marineeritud või kääritatud. Populaarsed on kokkupandavad toorikud, kus leidub erinevaid köögivilju, samuti suppide kastmed.
Kapsa salat talveks "septembriks"
See kapsasalat, nagu nimigi ütleb, valmib peamiselt septembris. Tema jaoks vajate kilogrammi kapsast ja paprika, 3 kg tomati, pool kilogrammi porgandit ja sibulat. Selle köögiviljakoguse marinaadi jaoks: 3 supilusikatäit soola, kaks kolmandikku klaasi suhkrut, klaas taimeõli, kolmandik klaasi äädikat, võite lisada ürte.
Haki köögiviljad, nii et need näevad ilusad välja. Porgand on kõige parem lõigata ribadeks. Segage kõik ühes kastrulis, lisage ülejäänud koostisosad ja laske siis paar tundi istuda. Köögiviljad peaksid olema mahlast. Seejärel pange tulele ja oodake, kuni see keeb. Küpseta kõike tasasel tulel umbes 20 minutit. Steriliseerige purgid. Määri salat kuumalt purkide peale ja keera kaaned rulli.
Supikaste
Supikastmed on ülimugavad - talvel tuleb vaid purgi sisu keevasse puljongisse panna ja kõik see roogi valmistamise kära on lõppenud. Siin on universaalne supikaste: peedi lisamisega muutub see borši täiteaineks; kui see asendatakse mõne muu köögiviljaga, võite selle lisada igasse suppi.
2 kg kapsast, 3 kg peeti, 1 kg porgandit, sibulat ja tomatit, nael paprika. Selle köögiviljakoguse jaoks: 180 g äädikat, klaas taimeõli, 3 supilusikatäit soola, mittetäielik klaas suhkrut.
Haki köögiviljad, aseta kastrulisse ja sega. Ühendage soola, või, suhkruga, pange tulele, keetke ja hoidke veel 20 minutit madalal kuumusel. Vala äädikas, keetke veel 10 minutit. Pange saadud kuum kaste ettevalmistatud purkidesse. Rullige purgid kaantega kokku ja asetage teki alla, kuni see on täielikult jahtunud.
