Lihtsaimad ja maitsvad köögiviljasalatid ei jää sahvritesse kauaks. Neid serveeritakse iseseisva toiduna söögi alguses või teise jaoks suurepärase lisandina. Nende seas on kõige populaarsemad kurgi- ja tomatisalatid.
Kulinaarsed maiustused võivad olla kõige tavalisemad, valmistatud lihtsatest ja väga tervislikest toitudest. Värskeid kurke ja tomateid on alati peetud kõige asjakohasemaks ja taskukohasemaks kerge suussulava salati valmistamiseks. Suvel on see valmistatud värskest köögiviljast ja talviste panipaikade täiendamiseks üritavad koduperenaised seda mitmel viisil tulevaseks kasutamiseks ette valmistada.
Klassikalise salati retsept
Koostis:
- 3 kg kurke;
- 3 kg tomateid;
- 1 kg sibulat;
- 1 klaas taimeõli;
- 1 tl essentsi;
- maitseained, till, küüslauk maitse järgi.
Keetmismeetod:
- Peske kõik köögiviljad hästi, eemaldage kestad, sabad, südamik.
- Jagage kurgid kaheks osaks, lõigake poolringideks.
- Jagage tomatid keskmisteks tükkideks.
- Haki sibul poolrõngastena.
- Pange kõik köögiviljad kastrulisse, lisage õli, lisage maitseaineid.
- Pange keskmise kuumusega, laske sellel keeda, vähendage gaasi.
- Keeda 15 minutit, lisa äädikas, seista 2–3 minutit ja pane kohe pastöriseeritud purkidesse.
- Sulgege hermeetiliselt, pange kaaned, mähkige kokku, seiske päev, korraldage sahver ümber.
Roheline salat
Vajalikud on järgmised komponendid:
- 4 kg rohelisi tomateid;
- 3 kg kurke;
- 1 kg porgandit, sibulat, rohelist paprikat;
- 1 klaas õli;
- 2 küüslaugupead;
- ½ tassi 9% äädikat;
- 100 grammi suhkrut;
- piment, loorberileht.
Kuidas süüa teha:
- Peske köögiviljad, koorige ja lõigake keskmisteks segmentideks. Jäta porgandid jäme riiv.
- Pange kõigepealt potti sibulad ja porgandid, kuumutage väheses õlis keemiseni, vähendage gaasi.
- Pärast segu keetmist lisage ülejäänud koostisosad, valage järelejäänud õli, maitsestage vürtsidega, küpseta 10 minutit.
- Lisage õhukesteks rõngasteks hakitud küüslauk, valage äädikas, seiske 5 minutit madalal kuumusel.
- Jagage kuum toorik pankadeks, sulgege, laske laual täielikult jahtuda.
Suuäratav, huvitav versioon rohelisest, kergelt vürtsikast eelroast, mis sobib suurepäraselt igasuguse liha ja pastaga.
Assorti kurgi- ja tomatisalat
Saate marineeritud salatist originaalse versiooni, mida saab serveerida iseseisva roogana või linnuliha ja kala lisandina.
Toiduvalmistamiseks vajate järgmisi komponente:
- magus pipar - 500 g;
- sibul - 5 tk;
- kurgid - 1,5 kg;
- rohelised, punased tomatid - igaüks 1 kg;
- kooritud küüslauk - ½ spl.;
- nelk - 3 õisikut;
- loorberileht - 2 tk;
- jahvatatud must pipar - ½ tl;
- tilli vihmavarjud - 6-8 tk;
- essents - 1 tl iga liitri purgi kohta.
Samm sammu haaval:
- Valmistage köögiviljad, peske, eemaldage kõik üleliigsed killud, lõigake poolringideks.
- Kuumuta vihmavarjud keeva veega, haki küüslauk peeneks.
- Sega sügavas kausis õrnalt kõik salati komponendid, maitsesta vürtside, soolaga, soovi korral lisa suhkur.
- Pange vihmavarjud puhaste purkide põhja, täitke ettevalmistatud mass, vajutage veidi alla.
- Valage veidi vett suurde anumasse, vooderdage põhi rätikuga. Kui teil on professionaalne steriliseerija, on kõige parem võtta see.
- Pange purgid välja, pange kaaned ülevalt, laske 30 minutit madalamal kuumusel steriliseerida.
- Viis minutit enne küpsetusprotsessi lõppu valage sisuliselt sisse, lülitage gaas välja.
- Eemaldage iga anum ettevaatlikult, keerake see tihedalt ümber, pöörake ümber, sulgege sooja tekiga ja seiske päev.
Viige valmis säilitus keldrisse. Head isu!
Kihiline kurgi- ja tomatisalat
Koostis:
- kollane paprika, kurgid, tomatid - igaüks 1000 g;
- sibul - 900 g;
- küüslauk, pipar - maitse järgi;
- kuivatatud tilli vihmavarjud - 3-5 tk;
- taimeõli, puhas vesi - igaüks 200 ml;
- õunasiidri äädikas - 1 klaas;
- suhkur - 2 spl. lusikad;
- sool - 1 spl. lusikas;
- loorberileht, magusad herned.
Samm sammu haaval:
- Nagu kõigi retseptide puhul, algab ka toiduvalmistamise etapp köögiviljade töötlemisega. Neid tuleks korralikult loputada, kõik konserveerimiseks mittevajalikud killud tuleks eemaldada. Seejärel lõigake need õhukesteks viiludeks eraldi kaussidesse.
- Valmistage pangad ette. Loputage, pastöriseerige, kuivatage.
- Pange köögiviljad kihtidena ettevalmistatud mahutisse. Sibul läheb põhja, millele järgneb kiht paprikat, kurki, täites kogu tomatikihi. Pole vaja pitseerida.
- Pange igasse purki lavrushka leht, paar pipratera, küüslauk, tükk kõrvetatud tilli vihmavarju.
- Keeda potis vesi, õli, maitseained ja äädikas. Lisage see enne purkidesse valamist.
- Vala puhvisalat keeva soolveega, sulgege tihedalt, pakkige hästi ja laske paariks päevaks.
Sellist salatit on soovitatav hoida jahedas keldris või külmkapis. See osutub talveks kergeks, peaaegu värskeks ja väga huvitavaks salatiks. Aita ennast!
Kurgi ja tomati lecho
See salati originaalversioon üllatab ja rõõmustab kõiki leibkondi ja külalisi. Tuttav nimi, kuid ebatavaline sisu ja suurepärane maitse.
Nõutavad on järgmised tooted:
- kurgid - 3 kg;
- tomatid - 4 kg;
- sibul - 500 g;
- küüslauk - 6 nelki;
- paprika -30 g;
- rafineeritud suhkur - 100 g;
- õunasiidri äädikas, õli - igaüks 50 ml;
- pipar, sool - näpista korraga.
Samm-sammuline juhend:
- Loputage kõik köögiviljad korralikult, eemaldage liigsed sabad, koorige kõvadelt kurkidelt, tomatinõudelt, kestadelt.
- Haki osa tomatist ja sibulast kastmikseriga, vala kastrulisse.
- Keeda tasasel tulel soola ja õliga 15 minutit.
- Jagage kurgid keskmisteks viiludeks, tükeldage ülejäänud tomatid ja sibulad väikesteks kuubikuteks, viige kõik kastmele.
- Maitsesta pooltoote vürtsidega, purustatud küüslauguga, küpseta veel 10 minutit, vala äädikasse.
- Pange kuum toorik ettevalmistatud mahutisse, sulgege see, jätke see päevaks soojaks. Head isu!
Hoida keldris või kapis kõige kaugemal ahjust.
Adjika tomatitest ja kurkidest
Koostis:
- 500 grammi sibulat;
- 2 kg kurki;
- 4 kg üleküpsenud tomateid;
- 200 grammi küüslauku;
- 1 kaun pipart;
- ½ tl. pune, paprika, koriander;
- 1 magustoidu lusikas suhkrut;
- 1 spl. lusikatäis soola, tomatipasta;
- 70 ml taimeõli;
- 2 kimp tilli;
- 1 spl. lusikas äädikaessentsi.
Samm-sammult toiduvalmistamine:
- Loputage köögivilju, koorige. Sirvige tomatid ja sibul lihaveskis. Lõika kurgid õhukesteks ribadeks. Eemaldage seemnevars "tšillist", tükeldage see peeneks. Viige küüslauk läbi pressi, tükeldage ürdid peeneks.
- Valage tomati- ja sibulamass sügavasse potti, lisage õli, vürtsid, keetke hapukoor paksuks. Pange kuum pipar, küüslauk, segage, keetke 10 minutit.
- Kastke pooltootes kurgi viilud, pasta, suhkur, keetke 15 minutit, valage 3 minutit enne keetmise lõppu äädikat. Jagage kuum adžika jagatud purkidesse, sulgege hästi. Hoida toatemperatuuril kapis.
Hea vürtsika suupiste retsept, mis meeldib kõigile pereliikmetele.
Üks portsjon taimeõliga maitsestatud värsket kurgi- ja tomatisalatit (100 grammi valmistooteid) sisaldab 80 kcal. Sarnane hapukoorega maitsestatud portsjon sisaldab ainult 39 kcal. Energeetilise väärtuse osas sisaldab see valke, rasvu, süsivesikuid, toidukiudaineid ja vett vahekorras 0, 9 - 3, 9 - 4 - 0, 5 - 70 grammi.
Kompleksne salat sisaldab vitamiine, eriti palju C- ja B-vitamiine, makro- ja mikroelemente, väikeses koguses orgaanilisi happeid, lükopeeni, kiudaineid ja muid kehale kasulikke aineid. Kuid teaduslike tõendite kohaselt on kõige parem süüa neid värskeid köögivilju eraldi.
