Kohupiimakookide põhikomponent on kodujuust. Muidugi oleks targem nimetada neid närijateks, nagu seda tehakse mõnes kokaraamatus. Asi on selles, et kuni 19. sajandini nimetati kodujuustu Venemaal juustuks, mõiste "kodujuust" ilmus palju hiljem ja juustukoogid jäid juustukookideks
See on vajalik
-
- kodujuust 500 grammi
- muna 1 tk.
- jahu 4 spl. l.
- suhkur 2 spl. l.
- praadimisõli
Juhised
Samm 1
Kohupiimakookide valmistamiseks võta hea rasvane kodujuust. Kui kohupiim on liiga märg, keerake see mitu tundi läbi marli. Samuti tasub seda läbi sõela hõõruda, see annab valmistoodetele rohkem õhulisust.
2. samm
Sega kausis muna, suhkur ja sool, lisa neile kodujuust ja sega korralikult läbi. Puista segu jahuga ja moodusta tainast paks ühtlane vorst. Jagage see kaheks võrdseks osaks, vormige igast taignatükist piklik või ümmargune juustukook.
3. samm
Kuumuta praepannil köögivilja või ghee, veereta juustukooke jahus või manna riivsaias, kasta need keeva õli sisse. Vähendage kuumust veidi ja praadige juustukook kuldpruuniks, seejärel pöörake see teisele küljele ja prae samal viisil.
4. samm
Kui juustukoogid on halvasti praetud, saab neid kaane all valmis valmistada, nad ei muutu sellest hullemaks. Serveerida saate juustukooke hapukoore, moosi, vanillikastmega. Üldiselt, kes sellega harjunud on ja armastab. Võite neid isegi soolasteks muuta, asendades retseptis sisalduva suhkru hakitud roheliste või päikesekuivatatud tomatitega.
5. samm
Retsepti saab lõputult varieerida. Peamine on takistada taina levikut. Munad, kodujuustu niiskus, liigne suhkur ja muud koostisosad võivad taigna vedelaks muuta. Massi paksendamiseks peate kasutama rohkem jahu, mis muudab juustukoogid raskemaks ja muudab need tihedaks ja maitsetuks.
