Juustukoogid on maitsvad ja samal ajal kergesti valmistatavad ning seetõttu pakutakse neid sageli hommikusöögiks. Juustukooke süüakse moosi, mee, kondenspiima ja hapukoorega. Ja kuigi juustukookide valmistamine pole keeruline, peate nende teadmiseks olema mahlased, kohevad ja pehmed, kuid peate teadma mõnda peensust ja saladust.
Salajane: kodujuust peab olema õige
On üsna loomulik, et maitsva roa valmistamiseks peaksid tooted olema ainult hea kvaliteediga. Juustukookide aluseks on kodujuust. Seetõttu seatakse sellele tootele järgmised nõuded: see peab olema värske, mitte eriti hapu, mitte rasvavaba, kuid mitte liiga rasvane.
Kodujuustu ideaalne rasvasisaldus on 7–18 protsenti. Kohupiima tekstuur peaks olema ilma teradeta, see tähendab ühtlane. Kui kodujuust on kuiv, siis pole seda raske parandada: peate selle lahjendama piima, keefiri või hapukoorega.
Kui kodujuust on hapu, tuleb see viga varjata liigse suhkru lisamisega, mis on kahjulik nii tervisele üldiselt kui ka joonisele. Ja kodujuustu maitse muutub märkamatuks.
Kui kodujuust on liiga märg, on parem vadakust viivitamatult vabaneda kurniga või marliga, sest vastasel juhul peate lisama palju jahu või manna ja see muudab roa lihtsalt kummiks.
Väike nõuanne
Kodujuust syrniki jaoks on soovitatav pühkida läbi sõela, nii et selle konsistents oleks ühtlane. See on oluline juustukookide maitsvaks muutmiseks.
Teine saladus: juustukookide mahlasus
Mahlased on ainult hea konsistentsiga juustukoogid.
Munad on juustukookide vajalik koostisosa, ilma nendeta pole ükski retsept täielik, sest ilma nendeta lagunevad juustukoogid lihtsalt laiali. Ainult nende ülejääk pole samuti teretulnud tänu võimalusele saada karm proov.
Kui soovite, et juustukoogid oleksid rikkaliku ja ilusa värviga, siis võite neile lisada ainult munakollaseid.
Saladus nr 3: suurus on oluline
Juustukoogid ei tohiks olla paksud ja läbimõõduga mitte ainult selleks, et need paremini küpseksid, vaid ka nende ümberpööramise mugavuse huvides. Optimaalse suurusega juustukookide moodustamiseks võta tainas supilusikaga üles ja rulli väikesed seibid.
Saladus neli: kuldpruun
Selleks, et juustukookide koor oleks maitsev ja kuldne, peate need mittenakkuval pannil praadima. Panni põhi peaks olema paks.
Praadimiseks peate kasutama kvaliteetset taimeõli.
Enne küpsetamist kuumutatakse pann hästi.
Pannkookide küpsetamiseks kaetakse pann kupliga kaanega.
Sa pead praadima ainult madalal kuumusel, siis juustukoogid ei põle ja küpsevad hästi.
Lihtne retsept maitsvatest juustukookidest
Sega suures kausis pakk kodujuustu, 1 muna, 2 spl manna, 1 spl jahu ja 1 spl hapukoort, soola, suhkrut ja vaniljet maitse järgi. Lase tainal pool tundi seista.
Jaga tainas supilusika abil pallideks ja vormi neist seibid, nende paksus ei tohiks olla üle kahe sentimeetri.
Kuumuta praepann ja pane sellele jahu sisse valatud juustupannkoogid. Prae keskmisel kuumusel kuni pruunistumiseni.
Pakutakse Syrnikit, nii sooja kui ka külma.
