Kitse- või lambapiimast valmistatud õrn juust sobib hästi värskete või küpsetatud köögiviljade, linnuliha ja muude kergete toodetega, mistõttu valmistatakse fetaksi juustuga salateid nii tihti. Neid eristab samal ajal kergus ja toitumine ning need võivad olla elegantsele daamile piduliku suupiste ja täieõigusliku õhtusöögina.
Värske salat fetaxa juustuga
Koostis:
- 200 g fetaksi;
- 400 g tomateid;
- 200 g kurke;
- 250 g paprika;
- 1 lilla sibul;
- 150 g oliive;
- 100 ml oliiviõli;
- 50 ml sidrunimahla;
- 25 ml kerget veiniäädikat;
- 1/3 tl jahvatatud valge pipar;
- 1/2 tl sool.
Lõika juust kuubikuteks, tomatid ja kurgid pooleks, seemnetest kooritud paprikad ribadeks, oliivid ribadeks. Koori sibul ja haki õhukesteks poolrõngasteks. Kombineeri väikeses kausis oliiviõli sidrunimahla, äädika, pipra ja soolaga. Jagage köögiviljaviilud portsjoniteks, puistake fetaksaga, oliividega ja valage aromaatse kastmega.
Caesari salat fetaxa juustuga
Koostis:
- 200 g fetaksi;
- 200 g valget kanafileed;
- 4 viilu valget leiba;
- 400 g salatit;
- 6 kirsstomatit;
- 2 küüslauguküünt;
- 100 ml oliiviõli + 50 ml praadimiseks;
- 2 kanakollast;
- 50 ml sidrunimahla;
- 2 tl sinep;
- 1/3 tl pipraga jahvatatud pipar;
- 3/4 tl sool.
Vala lusikatäis oliiviõli ahjuvormi ja kuumuta kõrgel kuumusel. Lõigake koor leivalt ja lõigake see soovitud suurusega tükkideks. Vajutage noaga kergelt küüslaugukiilu alla, praadige see õlis ja visake ära. Prae leiba krõbedaks ja kuldpruuniks. Eraldage kanafilee nahk, lõigake see kuubikuteks või ribadeks ja küpseta pannil koos õliga.
Vahusta munakollased sinepi ja riivitud järelejäänud küüslauguga, lisa oliiviõli, sidrunimahl, lisa pipar ja sool. Määri käsitsi rebitud salatilehed tasasele tassile, kõige peale valge liha, fetaksikuubikud, pooled kirsstomatid. Vala kaste ülaosale ühtlaselt ja puista keisrit krutoonidega.
Soe salat fetaxa juustuga
Koostis:
- 200 g fetaksi;
- 1 baklažaan;
- 1 suur tomat;
- 1 paprika;
- 120 ml taimeõli;
- 2 spl. kallis;
- 1 tl omatehtud sinep;
- sool.
Haki baklažaan ja paprika suvalisteks tükkideks, täida nendega küpsetusvorm, nirista peale oliiviõli ja veidi soola. Pange köögiviljad 15 minutiks eelsoojendatud 220oC ahju. Kuumutage mett veidi, segage seda sinepi, taimeõli ja 1/2 tl. sool. Kombineeri küpsetatud pruunistatud tomativiilude, fetaxa kuubikutega paksu klaasist salatikaussi, maitsesta ja sega ettevaatlikult kahe puulusikaga.
