Hiina perekonnas peetakse riisi peamiseks toiduks. Igal perel on selle hämmastava teravilja küpsetamisel oma saladused. Keegi praeb kõigepealt riisi kuumal pannil, keegi küpsetab selle pudruni ja keegi valmistab riisijahust nuudleid. Üks kuulsamaid ja lihtsamaid retsepte on riis köögiviljade ja kanafileega, lisades Šerri dessertveini.
Koostis:
- 200 g riisi;
- 400 g kanafilee;
- 6 spl sojakaste;
- 250 g šampinjone (või muid seeni);
- 1 keskmine magus paprika;
- 2 sibulat;
- salat sibul;
- 1 spl riivitud ingverijuur;
- taimeõli;
- 4 supilusikatäit šerri;
- must pipar.
Ettevalmistus:
- Kõigepealt valmistame riisi. Kõigil koduperenaistel see protseduur ei õnnestu, kuid nõuandeid kasutades saate küpsetada maitsvat, murenevat riisi. Seda tuleb mitu korda jahedas vees loputada. Järgmisena valage pestud riis kastrulisse ja lisage veidi külma vett. Oluline on teada, et riisi keedetakse väikeses koguses vees, et see ei kaotaks kasulikke omadusi.
- Samuti peate liha ette valmistama. Kui teil on kanafilee, siis tuleb see lõigata viiludeks ja sojakastmes marineerida jätta külmkappi tunniks.
- Nüüd küpsetame köögivilju ja seeni. Puhastame ja tükeldame šampinjonid pikuti, lõigame pipra neljaks osaks ja lõikame suurte tükkidena. Samuti koorime ja lõigame sibula rõngasteks või poolrõngasteks.
- Võite minna otse tassi valmistamise juurde. Prae liha külmkapis taimeõlis 5 minutit, seejärel pange see jahtuma. Jätke lihamarinaadist.
- Vahetage pannil õli ja soojendage seda. Prae köögivilju koos seentega 3 minutit. Praadimise ajal tuleb köögivilju põlemise vältimiseks pidevalt segada. Nüüd saate köögiviljadele lisada riivitud ingveri, šerri ja marinaadikastet.
- Lõpuks segage liha saadud köögiviljasegu ja riisiga, segage kõik hoolikalt ja praadige madalal kuumusel.
See hiina roog sobib suurepäraselt Hiina temaatiliseks õhtusöögiks.
Muudes variatsioonides võib sellele roogile lisada ka keedetud mune. Liha võib asendada punase kalafileega.
