Aromaatse kõrvitsamoosi valmistamiseks valige suviste sortide puuviljad. Nende viljaliha on õrnem, pehme. Soovi korral võite kõrvitsamoosile lisada suhkrustatud puuvilju, kuivatatud puuvilju, tsitrusvilju ja isegi pähkleid.
See on vajalik
-
- Kõrvitsa- ja apelsinimoosi jaoks:
- - 1 kg kõrvitsat;
- - 1 oranž;
- - 800 g suhkrut.
- Kõrvitsamoosi jaoks:
- - 4 kg kõrvitsat;
- - 1,5 kg suhkrut;
- - 2 klaasi vett;
- - 2 tükki nelke;
- - 2 pulka kaneeli;
- - 150 g kreeka pähkleid.
- Kõrvitsa- ja viburnum-moosi jaoks:
- - 500 g kõrvitsat;
- - 500 g viburnumit;
- - 1 klaas vett;
- - 1 kg suhkrut.
Juhised
Samm 1
Kõrvitsa apelsinimoos Koorige apelsinikoor, eemaldage seemned ja lõigake väikesteks tükkideks. Koori ja tükelda ka kõrvits. Ühendage apelsin ja kõrvits, viige kastrulisse ja katke suhkruga 8-12 tundi. Apelsini asemel võite sellesse moosi panna 2 sidrunit.
2. samm
Segage mass. Kuumuta madalal kuumusel ja keeda 20-30 minutit, aeg-ajalt segades. Valage valmis kõrvitsamoos steriliseeritud purkidesse. Jahutage ja hoidke jahedas kohas.
3. samm
Kõrvitsamoos Jämedalt riivitud kõrvits, kooritud ja kooritud või hakitud peeneks. Kata kõrvits granuleeritud suhkruga ja pane madalale kuumusele. Aeglaselt soojenedes vabaneb kõrvitsast mahl. Kuumuta keemiseni ja lisa kaneel. Jätke segu tulele, kuni siirup on keedetud ja kõrvits muutub läbipaistvaks. Ärge unustage aeg-ajalt moosi segama.
4. samm
Võtke kaneelipulgad välja. Hõõru moosi läbi sõela või püreesta blenderis. Lisa nelk. Pange mass uuesti tulele. Keeda moosi pidevalt segades umbes 10-15 minutit tarretise moodi. Haki kreeka pähklid puruks. Paar minutit enne moosi keetmise lõppu lisage pähklid ja segage. Valmis moosi hoidke külmkapis.
5. samm
Pumpkin ja Viburnum Jam Loputage viburnumi marju jaheda voolava vee all. Marju ei pea te harjadelt eemaldama. Asetage viburnum kurn, raputage ettevaatlikult. Blanšeeri viburnumit 5 minutit auru kohal. Hõõru veel kuumalt marjad läbi sõela.
6. samm
Koorige kõrvits, eemaldage seemned. Lõika paberimass väikesteks kuubikuteks. Tõsta kõrvits kastrulisse, lisa umbes 1 tass vett ja hauta tasasel tulel pehmeks. Kõrvits peaks olema pehme. Hõõru see ka läbi sõela.
7. samm
Sega riivitud viburnum ja kõrvitsapüree. Pange segu tulele ja keetke. Lisage suhkur õhukese vooluna, segades puulusikaga. Keeda moosi tasasel tulel umbes pool tundi. Veenduge, et see ei põleks. Valage valmis moos kohe steriliseeritud purki ja sulgege kaaned.
