Paljud inimesed keelduvad kategooriliselt kalkunilihast, kuna on veendunud, et sellel lihal on spetsiifiline maitse. On aeg see müüt ümber lükata. Kui kalkun vanas eas letti ei löö, kui liha pole enam kui kaks päeva lamanud ja küpsete seda õigesti, ärge kartke - lõpuks saate mahlase aromaatse roa. Türgi valmistamiseks on sadu erinevaid retsepte. Võimalus igal juhul - "Türgi kodus"
See on vajalik
-
- 1 kalkun
- 3 sibulat
- 3-4 küüslauguküünt
- ¾ klaasi tomatimahla
- 1 spl. l. jahu
- 3 paprika kaunad
- petersell
- 1 sidrun
- 4 supilusikatäit ghee
- sool
- pipar
- suhkur
- Loorberileht.
Juhised
Samm 1
Kõigepealt valmista kaste, milles ideed küpsetatakse. Haki peeneks 1 pea sibulat, pigista küüslauk välja, sega läbi. Seejärel võtke sidrun, lõigake see kaheks võrdseks osaks. Pigista mõlemad pooled sibula ja küüslaugu segusse. Soola, pipart, lisage pool tl suhkrut. Püreesta loorberileht ja vala saadud puru sinna. Sega hästi.
2. samm
Kalkun on üsna suur lind, isegi kui kavatsete küpsetada trummipulki või reie, peate need ikkagi väiksemateks tükkideks hakkima, nii et kumbki kaaluks umbes 100–150 grammi. Pärast selle protseduuri lõppu peate osad hoolikalt katma sibula ja küüslaugukastmega. Seejärel tuleb liha voltida klaasnõusse ja panna külma kohta vähemalt 4 tunniks. Selle eesmärk on tagada kalkuniliha enne küpsetamist korralik marineerimine.
3. samm
Samal ajal kui idee neelab lõhnavat marinaadi, peate valmistama kõik praadimiseks vajalikud koostisosad. Haki petersell, till ja kaks sibulat peeneks. Koorige seemnetest 3 kaunat magusat paprikat, lõigake pikuti ja seejärel mõlemad pooled ruudukujulisteks tükkideks, mille külg on 1–1, 5 cm.
4. samm
Kuumutage suur pann, valage põhjale päevalilleõli. Eemaldage kalkun külmkapist ja asetage pann. Prae igalt poolt kuldpruuniks. Seejärel valage tomatimahl, lisage sibul ja ürdid. Sulgege kaas ja hautage madalal kuumusel, kuni liha on valmis. Veenduge, et vesi ei keeks täielikult ära. Ideed tuleb hoida pliidil vähemalt poolteist tundi. Alles siis osutub see õrnaks ja mahlaseks.
5. samm
Lisage kalkunile või ja paprika 30 minutit enne küpsetamist. Lisage veidi keedetud vett. Kui see on pehme, lisage jahu. Pange tähele, et jahu tuleb valada järk-järgult, vähehaaval, et see tükke ei võtaks. Jätkake segamist teise käega. Keeda 7-10 minutit ja eemalda tulelt.
6. samm
Türgi liha serveeritakse lauale koos mis tahes lisandiga. Keedetud kartul, tatar, riis või köögivili - saate valida endale meelepärase
