Riis on aluseks enamusele Jaapani köögi roogadele, mis on meie riigis suurt populaarsust kogunud. Paljud naised hakkasid kodus rulle ja sushit keetma, kuid enamikul on küsimus, kuidas riisi õigesti küpsetada, et need ilusad ja maitsvad oleksid.
Juhised
Samm 1
Rullide ja sushi tugevaks ja maitsvaks muutmiseks peab riis olema kleepuv. Ja selle õigeks küpsetamiseks peaksite poest valima hea teravilja.
2. samm
Rullide jaoks kvaliteetse riisi valimiseks on kõige parem minna poodi, mis on spetsialiseerunud Jaapani köögi toodete müümisele, või suures supermarketis ja osta sealt spetsiaalset riisi. Kui te pole leidnud sushi valmistamiseks sobivat teravilja, ärge heituge ja hankige tavalist jämedat riisi. Korralikult küpsetades saab sellest ka suurepäraseid rulle ja sushit.
3. samm
Riisi keetmiseks ostke ka spetsiaalne kaste. See peaks sisaldama selliseid koostisosi nagu riisiäädikas, miriin, sool, kombu vetikad. See annab teie riisile erilise maitse ja hõlbustab ka rullide ettevalmistamist, kui töötamise ajal näpud sinna sisse niisutate.
4. samm
Kui riis on valitud, jääb alles õppida seda õigesti küpsetama rullide ja sushi hilisemaks tootmiseks. Seda tuleks teha suletud kaanega kastrulis väheses vees ilma soola ega muid maitseaineid lisamata.
5. samm
Enne riisi keetmist loputage seda voolavas vees peene kurnaga või sõelaga. Puhtast riisist alla voolav vesi ei tohiks olla valkja tooniga. Pärast loputamist jätke toode 20-30 minutiks kuivama.
6. samm
Valmistage sügav kastrul, pange riis ja katke see veega klaasi riisi (umbes 200 g) kohta, veidi rohkem kui klaasi veega (umbes 300 ml). Vesi peaks pannil oleva teravilja täielikult katma ja ulatuma umbes viiendikuni valatud riisikogusest.
7. samm
Sushiriisi korralikuks küpsetamiseks valige sobiv kastrul - see peaks olema vähem kui pool täis. On soovitav, et selle põhi oleks piisavalt paks, et toode küpsetamise ajal ei põleks.
8. samm
Valmistage riis rullide jaoks järgmises järjestuses.
9. samm
Asetage kastrul riisiga keskmise kuumusega ja katke kaanega. Kuumutage vesi keemiseni, vähendage kuumust madalaks ja keetke 10 minutit, kuni vesi on täielikult imendunud.
10. samm
Selleks, et sushi ja rullide riis korralikult küpseks, ärge mingil juhul kaant avage, vastasel juhul on riis soojakadude tõttu sitke. Pärast pliidi väljalülitamist hoidke panni 10-15 minutit suletuna.
11. samm
Lisage keedetud riisile 30 ml riisiäädikat, segage hästi puidust spaatliga.
12. samm
Nagu näete, on riisi keetmine rullide ja sushi jaoks üsna lihtne. Jahutage see toatemperatuurini ja küpseta oma lemmikroogasid.
