Brokkoli on maitsev ja tervislik köögivili. Seda rohelist "lille" kasutatakse paljudes roogades: salatid, hautised, vormiroad. Brokkolit võid kasutada ka iseseisvalt - pearoa kõrvale.
Juhised
Samm 1
Brokkoli küpsetusaeg pannil varieerub vahemikus 5 kuni 20 minutit, olenevalt sellest, kui suuri köögivilju te kasutate ja kas need on varem keedetud.
2. samm
Kui küpsetate värsket, noort brokolit, proovige säilitada selle kasulik koostis, võttes praadimiseks võimalikult vähe aega. Kõigepealt loputage brokkoli hästi ja jagage põõsas õisikuteks. Võite küpsetada terveid pungi või lõigata kapsas väikesteks tükkideks. Brokkoli koheva ülaosa saab süüa enne, kui rohelised õied hakkavad õitsema. Kui taim hakkab õitsema, lõigake "kimbud", hoides ainult õisikute varred.
3. samm
Eelsoojendage praepann, valage sellele mõni taimeõli. Asetage brokkoli pannile. Köögiviljahautise saate teha, lisades brokolile oma lemmikköögiviljad. Selleks täitke toit pooleldi veega, katke kaanega. Pärast 5-minutist keetmist maitsestage soolaga, lisage maitse järgi pipart, karrit, ingverit, sidrunikoort, muskaatpähklit. Hauta köögivilju keskmisel kuumusel 20 minutit, aeg-ajalt segades. Kui vesi ära keeb, eemaldage kaas, lisage peeneks hakitud till, petersell, basiilik, segage hästi ja kuumutage paar minutit. Sööki tehakse siis, kui köögiviljad (ka brokoli) on pehmed ja maitsvad.
4. samm
Noori brokkoli saab eraldi praadida, samal ajal poolküpseks viies. Küpseta kapsaid taimeõliga pannil, maitsesta oma lemmikvürtsidega. Küpsetusaeg sõltub õisiku ja varre paksusest. Köögiviljade valmisolekut saab kindlaks teha, kui neid on lihtne närida, kuid säilib kerge meeldiv krõmps. Nii hoiab brokkoli rohkem toitaineid.
5. samm
Kui lõikate brokkoli rohkem kui nädal tagasi, ei ole maitsev värske köögivilja maitse nii väljendunud. Praadimisaega saate lühendada, keetes brokkoli poolküpseks. Asetage kapsas 5 minutiks keeva soolaga maitsestatud vette. Pange tähele, et brokoli täielikuks keetmiseks piisab 7-10 minutist. Kui kapsas on veidi pehmenenud, prae see taimeõlis, lisades oma lemmikvürtsid. Sellisel juhul peate brokkoli praadima ainult 3-5 minutit.
6. samm
Kui soovite küpsetada külmutatud brokolit, pange need otse külmkapist ilma sulatamata pannile. Parim on köögiviljahautis valmistada külmutatud köögiviljadest, kuid ärge lisage pannile vett: see ilmub sulanud jääst. Kuid sel juhul on vaja vürtse.
