Värsket pärmi, erinevalt kuivpärmist, ei säilitata pikka aega. Ja see on üks nende peamisi puudusi. Kuid saate neid ikkagi varuks osta ja tavalises sügavkülmas hoida. Pärast sulatamist ei kaota pärm oma omadusi.
See on vajalik
- - värske pärm;
- - sügavkülmik.
Juhised
Samm 1
Kuivpärmi on väga mugav kasutada ja eriti laos. Sellest saab nende eelis, kui soov midagi küpsetada tuleb spontaanselt. Teil pole vaja poodi joosta, võite lihtsalt väikese koti välja võtta ja tainas käima panna. Kuid idanevuse poolest jäävad nad oluliselt alla värskele pärmile, mis on endiselt elus organism ja kuivamine pole talle kaugeltki hea. Mõned koduperenaised kasutavad põhimõtteliselt ainult värsket pärmi.
2. samm
Ja kõigil pole võimalust ega soovi enne küpsetamist iga kord nende jaoks poodi minna. Parim väljapääs selles olukorras võib olla värske pärmi varuks ostmine. Vajalik kogus neid kasutatakse otse ettenähtud otstarbel ja ülejäänud saate külmutada.
3. samm
Seda on lihtne teha - saatke pärm sügavamale kuni parimate aegadeni. See on kõik, te ei pea midagi muud tegema. Tõde on palju parem, kui lõikate need kõigepealt 40–50-grammisteks osadeks. Sellisel juhul ei pea te siis killud suurest tükist välja valima, mõeldes, kui palju te vajate.
4. samm
Sulata pärm aeglaselt. Seen võib surra järsult temperatuurilangusest, nii et võtke külmunud tükk välja, pange see taldrikule ja pange see ööseks külmkappi. Teil on vaja kaussi, sest pärm eraldab sulatamise ajal väikese koguse vedelikku, mille peate hiljem tühjendama.
5. samm
Üldiselt ei kaota sulatatud pärm oma kvaliteeti, kuid siiski on parem, kui toetate seda veidi enne taigna alustamist. Segage need vähese vee, suhkru ja jahuga, oodake, kuni moodustub kõrge vahune pea, ja jätkake nendega töötamist nagu tavaliselt. Lisaks saate kindlasti teada, et pärm on elus ja töötab kindlasti.
