Konservid valmistatakse kodus igasugusest lihast või kalast. Sõltuvalt soovist saab sellist toodet valmistada pikaks ladustamiseks või kiireks tarbimiseks. Kodused konservid ei jää maitselt tehase hoidistele alla. Neid on lihtne valmistada, maitsvad ja aromaatsed.
See on vajalik
-
- Väikesed kalad 2 kg
- porgand 5 tükki
- sibul 5 tükki
- 3 tomatit
- tomatipasta 100g
- sool
- pipar
- 2 supilusikatäit 9% äädikat
- 2 klaasi külma vett
- tomatimahl 100 ml
- taimeõli 50g.
Juhised
Samm 1
Kalakonservide valmistamiseks kodus peate valmistama survekatla, raske põhjaga kastruli ja klaaspurgid, mis tuleb kõigepealt steriliseerida. Konservide jaoks sobivad ainult täiesti puhtad nõud, peate järgima retsepti ja hoolikalt jälgima küpsetusaega.
2. samm
Loputage kala põhjalikult külma veega, eemaldage pea, soomused ja uimed, lõigake lõpused ja eemaldage siseküljed. Loputage uuesti ja pange kõrvale. Valmistage sibul ja porgand. Lõigake sibul paksudeks viiludeks ja riivige porgandid jämeda riiviga. Prae köögiviljad taimeõlis pehmeks. Lahusta tomatipasta kahes klaasis vees, lisa meresool, mustad pipraterad ja 2 spl 9% äädikat. Sellele segule on hea lisada 100 ml töödeldud tomateid või tomatimahla. Tomatid keedetakse keeva veega, kooritakse ettevaatlikult ja lõigatakse väikesteks tükkideks, võite paberimassi läbi sõela hõõruda, sellisel juhul ei tundu tomatiseemned algses tootes.
3. samm
Pange kihtidena kastrulisse, kõigepealt valage päevalilleõli, pange kiht kala, asetage peal kiht porgandeid sibulaga, jälle kiht kala, jälle kiht porgandeid sibulaga ja nii edasi, kuni see on ¾ täis. Seejärel valage tomatipasta, äädika, vürtside segu ja sulgege ilma sekkumiseta kaas. Soovitav on panna kala korralikesse ridadesse, nii et see ei kaota oma kuju ja valmistoode näeb välja ilus.
4. samm
Kui küpsetate ahjus, siis on konservide küpsetusaeg tasasel tulel 5-6 tundi, kiirkeedupiirkonnas lühendatakse kestust 2 tunni võrra.
Pärast aja möödumist kontrollitakse noaga konservide valmisolekut, väikesed luud peaksid täielikult lahustuma. Võtke pann välja ja korraldage saadud tooted purkidesse. Keerake kaaned kokku ja hoidke jahedas. Selliseid konserve saab säilitada kuni 6 kuud.
