Baklazaanid on toitainete ja vitamiinide ladu; seda köögivilja nimetatakse sageli "pikaealiseks köögiviljaks". Suure kaaliumisoolade sisalduse tõttu mõjutavad baklažaanid soodsalt südame tööd ja aktiivsust. Samuti aitavad baklažaanid neerude ja maksa haiguste vastu võitlemisel, need on suurepärased rasvade lagundamiseks. Baklažaaniroogi küpsetatakse peaaegu kõigis riikides, kuna see köögivili pole mitte ainult väga maitsev, vaid ka tervislik. Baklazaani valmistamiseks on palju retsepte, kuid mõnikord on neil sageli mõru maitse. Proovime sellest ebameeldivast kibestusest vabaneda vaid mõne minutiga.
See on vajalik
-
Sool
Juhised
Samm 1
Peske baklažaanid hoolikalt, lõigake saba ära. Lõika ringideks või väikesteks plaatideks (olenevalt tassi edasisest valmistamisest), võite selle lihtsalt pooleks lõigata. Hõõruge baklažaanid korralikult jämesoolaga ja laske 15-20 minutit sügavas kausis. Sool hakkab järk-järgult sulama ja baklazaanist hakkavad välja tulema tilgad. Pärast seda loputage baklažaanid jooksva külma veega või pühkige lihtsalt paberrätikutega.
2. samm
Baklažaani kibedusest saate lahti, kui neid kõigepealt leotada. Selleks võtke kauss, valage külm vesi ja lisage soola, sõltuvalt baklažaani kogusest (1 liitri vee jaoks peate võtma 1 spl soola). Lõika baklazaanid viiludeks või kuubikuteks ja aseta kaussi soolveega. Katke ülaosa väikese kaanega ja asetage koorem (purk veega). Jätke baklazaanid 20-30 minutiks ligunema. Pärast seda loputage külma veega, kogu kibedus kaob soolaga. Kui kavatsete baklažaane praadida, imevad nad sel juhul vähem õli ning osutuvad palju maitsvamaks ja vähem rasvaseks.
3. samm
Tegelikult ei maitse baklažaan tänapäeval mõru. Kuid kui nad puutuvad kokku kibedusega, saate sellest koorest koorides kergesti lahti saada. Kogu kibestumine kaob, saate valmistada maitsvaid suupisteid ja roogasid.
