Pannkoogid, pannkoogid! Lapsepõlves praadisid meie emad ja vanaemad neid meile, siis keetsime neid oma lastele ja nüüd hellitame oma lapselapsi. Kellele ei meeldi kuumad, kuumad, kuumad koogid! Neid süüakse hapukoore, moosi, mee ja kondenspiimaga. Ja tainas võib olla erinev: koos õunte või suvikõrvitsa, kodujuustu või juustu, kartuli või seentega. Valikuid on palju. Põhiline pannkoogitainas võib olla pärm või kiire.
See on vajalik
-
- Pärmitaina jaoks:
- 3 tassi jahu
- 2 klaasi vett või piima
- 2 spl suhkrut
- 25 g pärmi
- 1 spl rafineeritud taimeõli
- sool.
- Kiire testi jaoks:
- 1,5 tassi jahu
- 0,5 l keefirit
- 2 muna
- 1-2 spl suhkrut
- 1 spl rafineeritud taimeõli
- 0,5 tl soola ja sooda
- supilusikatäis 6% äädikat.
- Manna pannkookide jaoks:
- 1 tass manna
- 1,5 tassi piima
- 5 muna
- 1 spl suhkrut
- 1 spl rafineeritud taimeõli
- sool.
- Kaerapannkookide jaoks:
- 1 tass kaerahelbed
- 2 klaasi vett
- 2 muna,
- 1 spl suhkrut
- 1 spl rafineeritud taimeõli
- sool.
- Röstimiseks:
- 100 g rafineeritud taimeõli.
Juhised
Samm 1
Pärmitainas.
Lahusta pärm soojas vees või piimas, lisa jahu ja sõtku.
Lase tainal soojas kohas kerkida. Seejärel lisage suhkur, sool ja taimeõli, sõtke, laske uuesti tõusta. Segamata võta tainas lusikaga, aseta võiga kuumale pannile ja prae pannkoogid mõlemalt poolt.
2. samm
Kiire tainas.
Murdke munad kaussi, lisage suhkur, sool, segage. Valage pool keefirist, lisage sooda (kustutage äädikas), taimeõli, jahu ja segage kõik koostisosad vispliga. Saadud paksule tainale lisage järk-järgult ülejäänud keefir, pidevalt segades, nii et tükke ei moodustuks.
Saadud tainas on kerge, kreemjas, konsistentsilt lähedane paksule hapukoorele. Valage pannkoogid supilusikatäis kuuma taimeõliga praepannile ja prae mõlemalt küljelt.
3. samm
Manna pannkoogid.
Keeda mannapudru piimas, jahutage, lisage ükshaaval munakollased, sool, suhkur ja lusikatäis taimeõli. Klopi kõik koostisosad korralikult läbi, seejärel lisa vahustatud munavalged. Segage tainast ülevalt alla ja küpsetage pannkoogid lusikaga kuumal õlitatud praepannil. Prae pannkoogid mõlemalt poolt.
Kaerapannkoogid.
Keetke kaerahelbed vees, jahutage, lisage sool, suhkur, munakollased, taimeõli. Sega kõik korralikult läbi. Seejärel lisage stabiilseks vahuks vahustatud valged, segage ettevaatlikult ülevalt alla. Küpsetage pannkooke õlis, lisades lusikaga kuuma pannile. Prae kuni pruunistub. Lahja kaerahelbepannkooke saab valmistada ilma mune lisamata.
Serveeri pannkooke suhkru, mee, moosi, moosi või kodujuustuga hapukoore ja suhkruga.
