Väga sageli toiduvalmistamisel, eriti küpsetamisel, lisatakse sidrunikoort. Paljud vaidlevad, mis see tegelikult on, seetõttu ostavad nad täpset vastust teadmata poest valmis sidrunikoort. Zest on tsitrusviljade õhuke koor, mis on kooritud külgnevast küljest. Sidrunikoore saate ise teha.
See on vajalik
-
- sidrunid;
- tavaline paber;
- terav nuga;
- riiv.
Juhised
Samm 1
Loputage sidrunid põhjalikult, et need ei jääks mustusest, ja põletage neid keeva veega. Selle eesmärk on tagada kooriku all oleva valge kihi kerge koorimine. Kui sidrunitel on spetsiaalsed siltidega kleebised, siis eemaldage need nii, et jälgi ei jääks.
2. samm
Viilutage sidrunikoor terava noaga. Seda tuleb teha ettevaatlikult, et mitte tabada maapõue lahtist kihti. Nahka on kõige lihtsam lõigata spiraalse lindi kujul.
3. samm
Määri koor õhukese kihina plaadile ja jäta puhta paberilehtedega kaetult mitmeks päevaks kuivale kohale. Kuivatamiseks sobib kõige paremini ventileeritav aknalaud või rõdu. Iga päev tuleb elurõõm ümber pöörata, et see ühtlaselt kuivaks.
4. samm
Kui innukus muutub habras, tähendab see, et see on kuiv. Nüüd jahvata see pulbriliseks ja vala saadud pulber purki, milles hoiad elurõõmu. Võite kuiva elurõõmu oma kätega või lusikaga hõõruda.
5. samm
Saate sidrunikoore valmistada veidi teistmoodi. Hõõruge sidrunit riivis, jätke saadud riivitud nahk mitmeks päevaks päikese kätte, et see korralikult kuivaks. Selle meetodi kasutamisel osutub koor vähem kvaliteetseks, kuna koos koorega hõõrudes hõõrutakse valge lahtine maapõue kiht, mida valmis pulbris ei tohiks olla. Lisaks võib hõõrdumisel sidrunimahl ja viljaliha sisse pääseda, sellisel juhul on roogile sellise elurõõmu lisamisel tunda sidruni mõru maitset.
