Baklazaanid on organismile väga kasulikud, nad stimuleerivad seedetrakti tööd, leevendavad kõhukinnisust, tõstavad vere punaliblede ja hemoglobiini taset, parandavad neerude ja maksa tööd. Proovige baklažaanihautist.
Hautatud baklazaanide valmistamiseks vajate: 1 baklažaani, 3 tomatit, 2 magusat paprikat, 1 sibulat, 1 porgandit, pipart, soola. Enne roa valmistamist tuleb baklazaanid pesta, lõigata viiludeks ja hoida vilju mitu minutit 3% soolalahuses. Seejärel tühjendage, loputage köögiviljad jooksva vee all ja lõigake kuubikuteks. Koorige sibul, lõigake see kuubikuteks. Pese paprika, eemalda varred, seemned, lõika köögiviljad ribadeks. Peske tomatid, lõigake need kiiludeks. Koori ja pese porgandid, riivi jämeda riiviga ja lõika siis ribadeks. Prae see eelkuumutatud pannil taimeõliga. Kui porgand on kergelt pruunistunud, lisage sibul ja hautage kuldpruuniks. Seejärel lisage baklažaanikuubikud ja segage. Kui köögiviljade mahl on ära keenud, lisage pipar ja prae kergelt läbi. Seejärel lisage sool, tomatid, pipar, lavrushka. Kuumuta keemiseni, kata kaanega ja hauta tasasel tulel 10-15 minutit.
Baklazaanide tumenemise vältimiseks tuleb pärast lõikamist need asetada külma soola ja sidrunhappega vette.
Lihaga hautatud baklazaan osutub südamlikuks ja maitsvaks. Tooted: 450 g baklažaani, 250 g veiseliha, 60 g taimeõli, 500 g tomateid, 60 g paprika, pipart, soola, ürte - maitse järgi. Pese baklažaanid, lõika seejärel viiludeks, soolaks ja jäta 15 minutiks toatemperatuurile. Seejärel loputage neid ja praadige taimeõlis. Jahvata veiseliha. Koori sibul, prae madalal kuumusel, lisa sool ja pipar. Peske tomatid, lõigake viiludeks. Pange baklažaaniviilud kastrulisse, pange neile hakkliha, seejärel sibul ja tomatid. Puista igale kihile pipart, soola, aseta pliidile ja hauta 20 minutit.
Serveeri kuumalt.
Baklazaani saab hautada hapukoores. Vajalik: 300 g hapukoort 2 baklažaani, 1 sibul, 3 küüslauguküünt, pipart, soola. Koorige sibul, tükeldage peeneks, pange taimeõliga eelsoojendatud praepannile ja prae pooleks küpsetamiseks. Haki küüslauk peeneks või aja läbi pressi, lisa sibulale. Küpseta suurel kuumusel ja lisage poole minuti pärast baklažaan. Küpseta neid 5 minutit, kogu aeg segades. Seejärel valage hapukoor, lisage pipart, soola. Kui hapukoor hakkab keema, vähendage tulekahju, katke kaanega ja keetke 20 minutit. Piserdage valmis tassi hakitud värskete ürtidega.
Küpseta baklažaanihautist aeglases pliidis. Teil on vaja: 3 baklažaani, 4 kartulit, 3 tomatit, 2 sibulat, 2 porgandit, 2 paprika, 4 haru, küüslauku, 3 spl päevalilleõli, peterselli, maitseaineid, soola - maitse järgi. Peske köögiviljad. Lõika baklažaan viiludeks, hõõru soolaga ja lase 30 minutit tõmmata. Seejärel peske voolavas vees ja lõigake kuubikuteks. Eemaldage paprikast seemned ja tükeldage see jämedalt. Koori sibul, lõika suurteks poolrõngasteks. Lõika tomatid rõngasteks. Riivi kooritud porgandid jämeda riiviga. Lõika kartulid suurteks kuubikuteks. Valage multivarki kaussi taimeõli ja asetage köögiviljad kihiti: kõigepealt kartul, seejärel sibul ja porgand, seejärel baklažaanid, paprika ja tomatid. Maitsesta pipra, soolaga ja vala köögiviljadele klaas vett. Seadke programm "Kustutamine" üheks tunniks. 20 minutit enne keetmise lõppu lisage pressi kaudu läbitud petersell, küüslauk, näputäis maitseaineid. Segage ja keetke kuni pehme. Serveeri kuumalt või jäta mõneks tunniks istuma.
