Mitme aastatuhande jooksul on Hiina välja töötanud spetsiifilise toidusüsteemi, mis erineb oluliselt Euroopast. Ja kui soovite Hiina elustiili paremini tundma õppida, siis alustage kõigepealt mõistmisega, mida ja miks nad söövad.
Kõige populaarsemad tooted
Hiina dieet on ajalooliselt olnud väga mitmekesine. Hiina dieedi aluseks oli ja jääb riis - ilma selleta ei peeta ühtegi söögikorda. Riisi keedetakse kas kastrulis või spetsiaalses riisikeetjas. Samuti võib riisi praadida või jahuks jahvatada, millest valmistatakse spetsiaalseid nuudleid. Nisutooted on populaarsed ka põhjapoolsetes piirkondades. Traditsioonilist Euroopa leiba ei sööda Hiinas sageli, kuid nisujahu põhjal saab neist teha pirukatainast või nuudleid.
Õigesti keedetud hiina riis muutub üsna kleepuvaks ja sarnaneb konsistentsilt sushiriisiga.
Hiinlased tarbivad aktiivselt mitmesugust liha - kana, pardi, veiseliha, lambaliha. Sealiha on populaarne ka peaaegu kogu riigis, välja arvatud moslemite enklaavid. Erinevaid eksootilisi lihaliike, näiteks koeraliha, tarbitakse ainult spetsiaalsetes restoranides ja need ei satu igapäevase toidulauale.
Alles hiljuti ei tarbinud hiinlased piimatooteid praktiliselt. Kuid trend muutub järk-järgult - üha rohkem kodanikke üritab süüa euroopalikult, mis suurendab nõudlust piima ja varem ebapopulaarsete juustude järele.
Vürtsid ja maitseained mängivad ka Hiina köögis erilist rolli. Riisi serveeritakse soja ning magushapu kastmetega. Samuti on väga populaarne vürts punane kuum pipar. Selle kasutamine ja roogade teravusaste on maakonniti erinevad. Üks kuumimaid kohalikke kööke on Sichuan.
Hiinas asuvatest õlidest on kõige populaarsem seesam. Seesami kasutatakse ka taignas ja kondiitritoodete koostisosana.
Hiina pidu
Kui olete saanud kutse süüa koos hiinlastega ühes lauas, on kõige parem teada, mida oodata. Hiinas on söögikord palju suurem kui Euroopas: piduliku õhtusöögi puhul serveeritakse kõiki roogasid korraga laual või mitmes vahelduses. Hõrgutistega kausid asetatakse kogu lauale ja kõik panevad oma taldrikule nii palju kui vaja. Sageli võib hiinlane segada 2-3 taldrikut erinevat rooga.
Enamik hiinlasi sööb jätkuvalt söögipulkadega, kuid paljudest kodudest leiab tavalisi Euroopa söögiriistu.
See, mida teile serveeritakse, sõltub suuresti aastaajast ja pidupäevast. Vürtsikad ja kuumad toidud on kõige sagedamini reserveeritud talveks. Samal ajal on mitmesuguste pühade jaoks ka klassikalisi roogasid. Näiteks Hiina uusaasta jaoks valmistab peaaegu iga pere pelmeenid erinevate täidistega - krevetid, sealiha köögiviljadega, linnuliha.
