Arvatakse, et lõhetoidud parandavad meeleolu, aitavad võidelda depressiooniga, leevendavad emotsionaalset stressi ja avaldavad kasulikku mõju vaimsele võimekusele. Lõhe on maitsev kala, mis sobib suurepäraselt nii täiskasvanu kui ka lapse dieediks. Lõhe on kasulik ja küpsetatud fooliumis või grillitud ja praetud.
See on vajalik
-
- Praetud lõhe puhul:
- 600 g lõhefileed;
- supilusikatäis jahu;
- 1, 5 supilusikatäit taimeõli;
- pipar;
- sool.
- Tomati hapukoorekastme jaoks:
- sibulapea;
- supilusikatäis võid;
- supilusikatäis jahu;
- 2 spl tomatipastat
- 2 tassi kala puljongit;
- 2-3 supilusikatäit hapukoort;
- sool.
- Marineeritud grillitud lõhe puhul:
- 400 g lõhefileed;
- 0,5 sidrunit;
- 1, 5 supilusikatäit taimeõli;
- 1, 5 peterselli juur;
- 2 supilusikatäit jahvatatud kreekerid;
- praadimisõli;
- Kastmega majonees koos kornišonitega:
- 100 g kornišonid;
- 250 g majoneesi;
- supilusikatäis ketšupit.
Juhised
Samm 1
Grillitud lõhe. Loputage fileed ja kuivatage. Seejärel lõigake portsjoniteks. Puista lõhe pipra ja soolaga. Zesty jahus. Kuumuta praepannil taimeõli ja prae selles lõhe mõlemalt poolt vaheldumisi. Seejärel küpseta kümme minutit. Serveeri kuumalt, kaunista ürdioksade, kooritud sidruni viilude või marineeritud kurgi viiludega. Praetud lõhe, keedetud või praetud kartulite lisandiks sobib purune tatrapuder. Eraldi saate serveerida tomati-hapukoorekastet.
2. samm
Tomati hapukoorekaste. Koorige sibul, tükeldage peeneks ja hautage potis supilusikatäis õli ja sama kogus jahu. Lisage tomatipasta, segage hästi ja lahjendage kalapuljongiga. Maitsesta soolaga ja hauta tasasel tulel kaheksa kuni kümme minutit. Seejärel eemaldage tulelt, lisage hapukoor ja segage hästi.
3. samm
Marineeritud praetud lõhe. Peske ja kuivatage lõhefileed rätiku või salvrätikuga. Viilutage rümba pikkus umbes neli korda pool sentimeetrit kuubikuteks ja asetage keraamilisse kaussi. Pigistage pool sidrunist mahl, segage taimeõli ja valage kala. Pese ja haki petersell peeneks ning lisa lõhele. Sool ja pipar, segage hoolikalt ja pange kolmkümmend minutit külmkappi marineeruma. Seejärel veereta marineeritud lõhekuubikud jahvatatud riivsaias. Kuumuta pannil taimeõli ja prae selles kala. Murra valmis lõhetükid vaagnale kaevu kujul. Serveeri majoneesi ja kornišonikastet eraldi.
4. samm
Majoneesikaste kornišonitega. Koori ja seemneid kornišonid või muud väikesed hapukurgid. Lõika väikesteks kuubikuteks ja pigista kergelt kokku. Pange ettevalmistatud Provence'i majoneesi supilusikatäis ketšupit ja kornišonid. Ja segage hoolikalt ühtlaseks massiks.
