Suured sügavkülmikud on muutnud viisi, kuidas mõtleme talveks seente hoidmiseks. Kui varem kuivatasid ja marineerisid meie esivanemad neid looduse kingitusi, siis nüüd kasutavad üha rohkem koduperenaisi külmumist. Paljud inimesed arvavad, et enne seda tuleb seeni keeta. Miks seda tehakse?
Juhised
Samm 1
Keemise ajal on seened söömiseks valmis. See tähendab automaatselt, et neid saab keeta kohe pärast sulatamist. Ajaline juurdekasv on ilmne. Me veedame kogu partii sügisel 30-40 minutit. Ja talvel kasutame seeni portsjonite kaupa, kuid me ei raiska aega nende keetmisele.
Seega on esimene põhjus, miks seeni enne külmutamist keedetakse, kokkuhoiu hilisemal küpsemisel.
2. samm
Teine põhjus on seente märkimisväärne muutus pärast keetmist. Järgmine partii võtab külmkapis vähem ruumi, mis tähendab, et saate rohkem valmistada.
3. samm
Kõigil seentel pole puljongit, mida saab toiduvalmistamiseks kasutada. See ei kehti traditsioonilise kahtlemata söödava valge, puraviku ja pruuni puraviku kohta. Kuid paljud russula ja muud tinglikult söödavad seened annavad üsna mõru puljongi, mille peate ikkagi välja valama. Nii et kolmas põhjus on kibedate ja kahjulike ainete eemaldamine seentest enne külmutamist. Samal ajal tapetakse ka röövikud, mida on külmutamiseks suures koguses seeni puhastades lihtne vaadata.
